牛奶小方

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小米554

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85°C有卖，一盒10元，只有几小块，第一次吃就喜欢上了。从小到大，一直都喜欢喝牛奶，喜欢所有的奶制品，就算怀孕牛奶当水喝的时候都没有浇灭我对牛奶的喜爱，一直自称从出生就没断过奶。比较偏爱这个方子，因为不需要在容器里垫保鲜膜，凝结后轻轻摇晃两下倒扣就可以轻松脱模，缺点是最上面一层有点厚，不易抹平。此方还可以用来消耗打成豆腐渣的淡奶油，不浪费多好！

牛奶小方的用料

牛奶 250g	淡奶油 100g
糖 30g	玉米淀粉 40g
椰蓉适量	奶粉（可选） 5g

牛奶小方的做法

步骤1

容器不能有水，在底部均匀的铺一层椰蓉。

步骤2

1/3牛奶加淀粉搅拌均匀备用。

步骤3

2/3牛奶，淡奶油，糖粉，奶粉（可不加）倒入奶锅，边煮边搅拌至糖融化。

步骤4

煮沸后马上把水淀粉牛奶，一边慢慢倒入奶锅，一边搅拌奶锅里的液体，奶锅里的液体会慢慢变粘稠，此时要不停的搅拌，防止粘锅，搅拌均匀马上关火。水淀粉使用前要再一次充分搅拌均匀，很容易沉淀。

步骤5

迅速倒入铺了椰蓉的容器里，尽量倒的均匀些，这个方子不易抹平。

步骤6

稍稍冷却后盖盖子放冰箱冷藏至凝结。没有盖子可以盖保鲜膜。

步骤7

凝结后的牛奶冻从冰箱取出。铺一张保鲜膜，洒一层椰蓉，轻轻摇晃容器，奶冻就松动了，脱模非常方便。倒扣在铺了椰蓉的保鲜膜上。

步骤8

切块，让每块奶冻都沾上椰蓉即可。

牛奶小方的烹饪技巧

1.建议使用单柄的奶锅，操作方便。2.容器用方形的切块方便又美观。3.容器最好使用玻璃的，很好脱模。4.方子的糖量比较适合我的口味，爱吃甜的可以酌情增加糖的量。5.打成豆腐渣的淡奶油煮一会回回温就会融化成液态，不可能再打发起来，做牛奶小方正正好，一点都不浪费。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-04

©本菜谱的做法由小米554 编写，未经授权不得转载

小米554

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