墨鱼猪肉水饺

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朱朱zz
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对于水饺、包子、锅贴一类的面食，我和家人都是超级爱吃，经常换着花样做。有了小宝以后，自己一个人带孩子说实话挺累的，这类面食就做的少了。大宝和我生气了，说有了妹妹我不疼他了，都不做他爱吃的饺子了。唉，做妈的心里好难受，送他去幼儿园后，就赶紧推着小宝去买菜，趁着小宝睡觉的时候包好。

墨鱼猪肉水饺的用料

猪瘦肉 500g 墨鱼 200g
韭菜 200g 生抽 适量
耗油 适量 盐 适量
鸡蛋 一个 面粉 适量
水 适量 食用油 适量

墨鱼猪肉水饺的做法

墨鱼猪肉水饺的做法图解1

步骤1

猪肉剁成肉泥，我用绞肉机搅的，韭菜洗净晾干水份，墨鱼洗净剥掉外面那层黑皮。
墨鱼猪肉水饺的做法图解2

步骤2

面粉加水揉成光滑的面团，用保鲜膜包起来醒十分钟。
墨鱼猪肉水饺的做法图解3

步骤3

韭菜切细，墨鱼切成丁，（我刀功不行，墨鱼滑腻腻的切的好粗）
墨鱼猪肉水饺的做法图解4

步骤4

把肉墨鱼韭菜放入盆里加入食用油耗油生抽盐朝一个方向搅拌，这里说一下肉馅干干的就加入一个鸡蛋（或是少量水），要不煮熟的水饺馅发干不好吃。
墨鱼猪肉水饺的做法图解5

步骤5

切下一小块面团揉光滑了搓成如图所示长条
墨鱼猪肉水饺的做法图解6

步骤6

把长条切成如图所示的剂子，撒上干面粉，用手按一下，尽量按的圆一点，等会用擀面杖擀的时候省事。
墨鱼猪肉水饺的做法图解7

步骤7

把切好的剂子擀成外边薄里边略厚的圆饼
墨鱼猪肉水饺的做法图解8

步骤8

把馅放到饺子皮的中间，先把两边对齐，双手靠拢一捏就成了，这里没拍照，自己搞不定。依次包好所有饺子。
墨鱼猪肉水饺的做法图解9

步骤9

锅中加水烧开，放入饺子，用铲子贴着锅底轻轻的翻几下，防止饺子粘到锅上，盖上锅盖煮到水再次沸腾，加入一点水翻一下，差不多这样三次，饺子底部都朝上浮在锅面上就熟了，捞出来装盘。

墨鱼猪肉水饺的烹饪技巧

调馅的时候一定要朝一个方向搅拌，发现馅料水份少要加入适量水或鸡蛋，太干了真心不好吃，和面的时候可以加一个鸡蛋，这样煮出的饺子皮劲道不容易粘连在一起，煮饺子的水中可以加一点盐或者葱白也是防止饺子粘连的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-05

©本菜谱的做法由 朱朱zz 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 披萨

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