鲜奶蛋糕电饭锅版

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小布丁么么
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自从上次做了蛋糕后我就说了，今年家里人的生日蛋糕我包啦！这个是做给婆婆的生日蛋糕，蓝莓蛋糕。裱花水平还有待提高哈！

鲜奶蛋糕的用料

低筋面粉 125g 鸡蛋 5个
牛奶 85g 植物油 65g
棉白糖 30g放蛋白里，15g放蛋黄里 柠檬汁 少量（放蛋白和淡奶油里）
塔塔粉 少量放蛋白里，没有不加也行 淡奶油 500g
棉白糖 45g分3等分 火龙果蓝莓 适量

鲜奶蛋糕的做法

鲜奶蛋糕电饭锅版的做法图解1

步骤1

图片没有拍，用了以前的图片。前面步骤跟芝士蛋糕的一样。分离出蛋黄和蛋白分别放入干净容器里。
鲜奶蛋糕电饭锅版的做法图解2

步骤2

蛋黄加15g糖打散搅拌，放入牛奶，筛入低粉搅拌均匀，要没有颗粒，再放入植物油搅拌，颜色金黄油亮。
鲜奶蛋糕电饭锅版的做法图解3

步骤3

蛋清里滴几滴柠檬汁，4g左右塔塔粉10g糖，低速打到3分加入10g糖，接着高速打发1-2分钟 看到比较厚了，再加10g糖打发 一直到打发的出来成直勾不弯，这样蛋白打发好了！
鲜奶蛋糕电饭锅版的做法图解4

步骤4

这时候可以把电饭锅抹上油加热1-2分钟 ，趁这时把打发的蛋白三分之一放入蛋黄混合物里切拌，注意是切拌不然蛋白要消泡。然后把所有蛋白放入切拌。再放入电饭锅里
鲜奶蛋糕电饭锅版的做法图解5

步骤5

按电饭煲煮饭键 等跳到保温键用湿毛巾捂住出气口闷20分钟，再按煮饭键跳起来后再闷20分钟，就成了！这个图是以前做的蛋糕图。
鲜奶蛋糕电饭锅版的做法图解6

步骤6

闷蛋糕时可以打奶油了。奶油里放几滴柠檬汁15g糖低速打发到3成发 ，再放15g糖高速打发，打到有纹路出现，再加15g糖打发，一直到纹路很清晰了，出来成直勾，奶油就打发好了！
鲜奶蛋糕电饭锅版的做法图解7

步骤7

蛋糕切成2层，下面层涂上奶油摆上水果丁，我用的是火龙果，再放第二层，外面裹上奶油，裱花装饰，漂亮的生日蛋糕就完成了。
鲜奶蛋糕电饭锅版的做法图解8

步骤8

成品图
鲜奶蛋糕电饭锅版的做法图解9

步骤9

2

鲜奶蛋糕的烹饪技巧

我的糖放的量少，因为老公不喜欢吃太甜的，这样的甜度其实刚刚正好，喜欢甜的可以多放点糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-12

©本菜谱的做法由 小布丁么么 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 烤 甜 香 烘焙

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