芹菜炒鱿鱼仔@粤味道

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芹菜炒鱿鱼仔的用料

鱿鱼仔 500g 芹菜 2棵
大蒜 1瓣 姜 3片
料酒 少许 糖 少许
生抽 蚝油

芹菜炒鱿鱼仔的做法

步骤1

先把鱿鱼内脏、软骨去掉，洗干净；同时，把洗好的芹菜茎切段；

步骤2

烧开水，放鱿鱼仔下锅汆水，同时放少许料酒，可以去除腥味，汆水后把鱿鱼仔捞出备用；（如果想鱿鱼更爽口，可以捞出后直接放入冷开水中泡）
芹菜炒鱿鱼仔@粤味道的做法图解3

步骤3

下油热炒锅，小火下蒜片、姜片爆香，然后放芹菜，洒点水转大火翻炒，芹菜变色就马上下鱿鱼仔，转中小火继续翻炒；
芹菜炒鱿鱼仔@粤味道的做法图解4

步骤4

做酱汁，放一小勺糖，两茶匙生抽，两茶匙蚝油，加适量的水，再加一点生粉（勾芡用）
芹菜炒鱿鱼仔@粤味道的做法图解5

步骤5

放刚调的酱汁倒入锅中，翻炒，转大火收汁；
芹菜炒鱿鱼仔@粤味道的做法图解6

步骤6

搞掂！装碟！开动！
芹菜炒鱿鱼仔@粤味道的做法图解7

步骤7

清爽口感，颜色鲜艳，是夏天里不错的下饭菜！

芹菜炒鱿鱼仔的烹饪技巧

我选得是唐芹菜，因为想炒起来香一些，如果不能接受唐芹菜的味，可以选西芹，也可以配红黄灯笼椒，炒起来一样可口！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-12

©本菜谱的做法由 smileT 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 中国菜

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