虾油小白菜

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小白菜正当季，几位大妈，总是在小市场的一角摆个小菜摊，卖自家种的应季小青菜，两块钱一把，很是鲜嫩。下班回家顺路捎上一两把，回家用虾油一炒，既清淡又美味，非常适合夏季食用。

虾油小白菜的用料

小白菜 1把 虾（取虾头炸虾油用） 5只
蒜 5粒 油 2勺
盐 1勺 生抽 1勺

虾油小白菜的做法

#夏日素食#虾油小白菜的做法图解1

步骤1

准备好食材。
#夏日素食#虾油小白菜的做法图解2

步骤2

小白菜洗净切段，蒜拍碎，虾洗净去虾须虾枪取虾头备用。
#夏日素食#虾油小白菜的做法图解3

步骤3

热锅凉油，下虾头小火煸炒。
#夏日素食#虾油小白菜的做法图解4

步骤4

虾头逐渐变的酥脆，锅中油也变成红色，虾油即完成。
#夏日素食#虾油小白菜的做法图解5

步骤5

捞出虾头不用，下蒜碎炒香。
#夏日素食#虾油小白菜的做法图解6

步骤6

放入小白菜大火翻炒，一定要用大火，不然小白菜出水会太多。
#夏日素食#虾油小白菜的做法图解7

步骤7

小白菜断生后，调入盐和生抽炒匀即可。
#夏日素食#虾油小白菜的做法图解8

步骤8

成品图。
#夏日素食#虾油小白菜的做法图解9

步骤9

成品图。

虾油小白菜的烹饪技巧

平时吃虾时，可以把虾头和虾壳充分利用起来，做成虾油，虾油的用处很广，炒菜、拌面、拌馅儿，都可以用到，而且过后的虾头酥脆，蘸食椒盐相当美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-15

©本菜谱的做法由 静默成诗 编写，未经授权不得转载

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