酱猪蹄

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酱猪蹄的用料

新鲜猪蹄

酱猪蹄的做法

酱猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄洗净用碱水浸泡一小时以上，然后用小刀把猪蹄的皮好好刮刮，刮好后再洗几遍。
酱猪蹄的做法图解2

步骤2

锅里加凉水放入猪蹄焯水。
酱猪蹄的做法图解3

步骤3

焯好捞出，高压锅底铺上一层葱片，把猪蹄摆上，加花椒，大料，桂皮，干辣椒，姜片，冰糖。
酱猪蹄的做法图解4

步骤4

调出一碗汤汁:生抽，老抽，料酒，醋，蚝油，大酱（自己喜好的酱就好）酱豆腐汁，盐搅拌均匀。
酱猪蹄的做法图解5

步骤5

将调好的汁倒入锅内，盖上盖子，压30分钟。
酱猪蹄的做法图解6

步骤6

打开高压锅，把猪蹄捞出摆在炒勺里，倒入部分原汤汁，再加入葱花，蒜片，白糖，盐，鸡精少许（也可不加，我就不加，少吃添加剂），醋，大火收汁。
酱猪蹄的做法图解7

步骤7

收干了汁OK，摆盘，凉透了吃吧，呵呵，相当不错！

酱猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-17

©本菜谱的做法由 山里婆婆 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 煮 炖

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