《深夜食堂》之酒蒸蛤蜊

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IRENE_HU
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非常痴迷《深夜食堂》，尤其是一道酒蒸蛤蜊，有机会就想试试。正好今天在市场发现一种很可爱花纹的贝类，就用它来试试看。结果吗？当然是很成功啦！

酒蒸蛤蜊的用料

蛤蜊 500g 姜片 3片
蒜头 2瓣 干椒 3枚
葡萄酒 30ml 黄油 5克
葱末 少许 生抽 1勺

酒蒸蛤蜊的做法

《深夜食堂》之酒蒸蛤蜊的做法图解1

步骤1

蒜头切片，干椒剪成小段，辣椒籽也要。将姜片蒜片干椒段放入热锅中，加一勺油。
《深夜食堂》之酒蒸蛤蜊的做法图解2

步骤2

炒香后加入花贝炒匀，然后可爱的小花贝变红了，很神奇。
《深夜食堂》之酒蒸蛤蜊的做法图解3

步骤3

加白酒，大火煮开三分钟。白酒煮干后加一勺生抽
《深夜食堂》之酒蒸蛤蜊的做法图解4

步骤4

加入黄油
《深夜食堂》之酒蒸蛤蜊的做法图解5

步骤5

关火搅拌，黄油融化后撒葱花。完成

酒蒸蛤蜊的烹饪技巧

原配方的清酒家里没有，正好有买来做西班牙海鲜饭的白葡萄酒，就用来替代了。其实个人更喜欢果香浓郁的白兰地，鲜味应该会更有层次
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-19

©本菜谱的做法由 IRENE_HU 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 午餐 晚餐 朋友聚餐

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