素食【山药乳蛋饼】

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默默扒猪皮
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非常适合减脂增肌时期吃的主食挞，油脂含量很低，主要利用柔软的内酯豆腐来制作蔬果乳味派馅，加入丘比培煎芝麻味沙拉酱来烘托出派馅的独特滋味，和清爽的豆腐很配哦。

山药乳蛋饼的用料

挞皮： 普通面粉 120g
盐 1.5g 植物油 10g
水 70g左右 派馅：
内酯豆腐 220g 山药 120g
甜玉米（或甜南瓜） 40g 玉米油 10g
面粉 15ml 盐 2g
丘比培煎芝麻味沙拉 20g 蜂蜜 5g
表面装饰： 青豆粒 适量
番茄 半只 黑橄榄 1个
玉米粒 适量

山药乳蛋饼的做法

素食【山药乳蛋饼】#丘比培煎芝麻沙拉汁#的做法图解1

步骤1

挞皮制作：面粉与盐混合，加入植物油，水，揉成面团。
素食【山药乳蛋饼】#丘比培煎芝麻沙拉汁#的做法图解2

步骤2

揉成面团，面团是偏软的。
素食【山药乳蛋饼】#丘比培煎芝麻沙拉汁#的做法图解3

步骤3

擀开成厚1mm的薄饼。想要更酥脆的话可以表面抹一层油，对折再擀开，如此擀个三次。放入平底锅用小火烙熟。
素食【山药乳蛋饼】#丘比培煎芝麻沙拉汁#的做法图解4

步骤4

面饼起小泡，变略黄微透明，可以弯折即可。可以一次多做几张…放冷冻室备用。
素食【山药乳蛋饼】#丘比培煎芝麻沙拉汁#的做法图解5

步骤5

将面饼稍切成圆形，放入挞盘中，乡村挞嘛，随意得凹个造型就可以。上面放上重石。
素食【山药乳蛋饼】#丘比培煎芝麻沙拉汁#的做法图解6

步骤6

入预热好的烤箱180度上下管，中下层烤20分钟左右。烤到15分钟时候可以取出来把重石倒掉。面饼会烤得很香脆的。忽视表面奇怪的深色点…我不小心把巧克力液滴进去了。
素食【山药乳蛋饼】#丘比培煎芝麻沙拉汁#的做法图解7

步骤7

制作挞馅：山药先去皮洗净切小块，山药会弄的手好痒—,—，第一次自己弄，感觉爸妈太不容易了啊啊啊啊，每次做山药是如何做到的啊！
素食【山药乳蛋饼】#丘比培煎芝麻沙拉汁#的做法图解8

步骤8

碗内倒入内酯豆腐，玉米粒，蜂蜜混合。玉米粒可以用南瓜替代～都是赋予自然蔬果清甜的味道。
素食【山药乳蛋饼】#丘比培煎芝麻沙拉汁#的做法图解9

步骤9

调味：加入20g丘比培煎芝麻味沙拉酱及2g盐。
素食【山药乳蛋饼】#丘比培煎芝麻沙拉汁#的做法图解10

步骤10

加入山药。
素食【山药乳蛋饼】#丘比培煎芝麻沙拉汁#的做法图解11

步骤11

放入食品料理机内全部打碎成细腻的糊状。
素食【山药乳蛋饼】#丘比培煎芝麻沙拉汁#的做法图解12

步骤12

青豆，玉米粒，番茄切小块作为装饰。
素食【山药乳蛋饼】#丘比培煎芝麻沙拉汁#的做法图解13

步骤13

拿出烤好的挞皮，倒入挞馅，摆上装饰。
素食【山药乳蛋饼】#丘比培煎芝麻沙拉汁#的做法图解14

步骤14

入预热好的烤箱上下管中下层180度烤25分钟左右。这个量可以做两个六寸圆挞或者一个八寸圆挞。我是六寸的挞外加一个可爱的小烤碗！
素食【山药乳蛋饼】#丘比培煎芝麻沙拉汁#的做法图解15

步骤15

成品～浓浓乡村气息…no bigger。
素食【山药乳蛋饼】#丘比培煎芝麻沙拉汁#的做法图解16

步骤16

来个近景。这是我的晚饭…天色有点暗，随便拍拍赶紧吃啦。

山药乳蛋饼的烹饪技巧

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创建时间:2015-06-20

©本菜谱的做法由 默默扒猪皮 编写，未经授权不得转载

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