绅士马卡龙

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卡通蔓越梅的用料

杏仁粉 38g 糖粉 46g
蛋清 30g 糖粉 30g
食用色素黑 淡奶油 40g
黑巧克力 45g

卡通蔓越梅的做法

绅士马卡龙#美的绅士烤箱#的做法图解1

步骤1

细杏仁粉和糖粉混合后，过筛两遍。
绅士马卡龙#美的绅士烤箱#的做法图解2

步骤2

蛋白分三次加糖，打发至硬性发泡。
绅士马卡龙#美的绅士烤箱#的做法图解3

步骤3

取一半杏仁和糖粉混合粉倒入蛋白里。翻拌一会，再倒入另一半翻拌。
绅士马卡龙#美的绅士烤箱#的做法图解4

步骤4

装入裱花袋，用1cm圆形裱花嘴，挤在烤盘上。从底部拍几下烤盘，震出气泡。部分气泡用牙签弄破。 放置直到结一层不沾手软外壳。也可放入烤箱开热风循环50℃，至结一层不沾手软外壳。大概30分钟。
绅士马卡龙#美的绅士烤箱#的做法图解5

步骤5

预热烤箱180℃，转上130℃，下150℃，18分钟。
绅士马卡龙#美的绅士烤箱#的做法图解6

步骤6

淡奶油煮沸，加入巧克力融化，
绅士马卡龙#美的绅士烤箱#的做法图解7

步骤7

装入裱花袋，放入冰箱冷藏至非常浓稠。
绅士马卡龙#美的绅士烤箱#的做法图解8

步骤8

用黑色食用色素或黑色食用色素笔描画衣领，领结。
绅士马卡龙#美的绅士烤箱#的做法图解9

步骤9

最后将甘纳许馅挤在马卡龙上，两片夹起来就完成了。冷藏食用。

卡通蔓越梅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-23

©本菜谱的做法由 Joer‘skitchen 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 马卡龙 烘焙 原味 美的

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