泡椒凤爪

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闲旦
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前几年很喜欢做泡椒凤爪，后来觉得等不及美味，都是想吃直接买包装的，最近发生了僵尸鸡爪时间，瞬间吓傻，还是自己做更健康吧！有兴趣的朋友还可以加我的微信17436436，我会经常分享一些美食，育儿经验，旅游攻略等等！

泡椒凤爪的用料

鸡爪 12个 泡椒 一包250克
八角 3个 花椒 一小把
白开水 一小碗 姜 5片
白酒 一茶匙 白醋 一茶匙
盐 半勺2克

泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪的做法图解1

步骤1

清洗鸡爪，并剪掉指甲，把鸡爪按自己想要的状态切开，切开好入味，相应的制作时间也会缩短，如果为了好看，也可以整只
泡椒凤爪的做法图解2

步骤2

配料清洗好待用。
泡椒凤爪的做法图解3

步骤3

泡椒适当的剪开，让辣味更好的释放，让鸡爪更好的入味
泡椒凤爪的做法图解4

步骤4

锅内放水，鸡爪冷水入锅，以保证鸡爪不会突然预热紧缩！水开后撇去浮末
泡椒凤爪的做法图解5

步骤5

把全部姜片和八角，花椒的一多半放入，煮15分左右，如果时间太短，掌上的筋咬不动！
泡椒凤爪的做法图解6

步骤6

时间到后，鸡爪捞出立刻放入冷水下，冲洗，也可以放入冰水，这样皮很脆！直到冲到油花和胶质没了，可以捞出
泡椒凤爪的做法图解7

步骤7

放入泡椒的碗里，加白开水，盐，剩下的花椒，白醋，白酒，后入冰箱，4个小时后可以开吃，时间越长，味道越好
泡椒凤爪的做法图解8

步骤8

成品

泡椒凤爪的烹饪技巧

泡椒是这道菜的关键，我用的泡椒是自己泡的，辣味酒味十足，做剁椒鱼头也超赞！下次写攻略，喜欢吃辣就多放一点泡椒，吃的少也要放250克，保证鸡爪有味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-25

©本菜谱的做法由 闲旦 编写，未经授权不得转载

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