酱油焖扁豆

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小时候每到秋天、家家户户墙上都爬满了扁豆秧，一个个饱满的大扁豆在密密的叶子中若隐若现，我经常在傍晚去摘一小筐让妈妈给做熟，伴着日落的余晖在院子里美美的吃一顿焖扁豆

酱油焖扁豆的用料

扁豆 蒜
葱 酱油、味极鲜

酱油焖扁豆的做法

酱油焖扁豆的做法图解1

步骤1

把扁豆两边的丝抽掉，一个扁豆掰两瓣，我觉得掰的比切的好吃，热水焯一下，别焯软了，焯好后颜色很漂亮
酱油焖扁豆的做法图解2

步骤2

热油炝花椒，炝好把花椒拿出来
酱油焖扁豆的做法图解3

步骤3

下入葱姜蒜炝出味
酱油焖扁豆的做法图解4

步骤4

放入扁豆翻炒几分钟，加酱油、少量味极鲜、盐调味，放一勺水、中小火焖2分钟使扁豆入味，焯过水的不用盖锅盖，大火收干汤
酱油焖扁豆的做法图解5

步骤5

不要加料酒、糖等其它调料，吃的就是扁豆的原味，软软的但扁豆肉很厚实吃起来又很有嚼头，再配上自己蒸的大馒头、农家饭味道十足

酱油焖扁豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-26

©本菜谱的做法由 小杉家的厨房 编写，未经授权不得转载
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