香辣焦香猪脚脚

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猪脚的用料

猪蹄 2根 辣椒面 1勺
花椒粉 半勺 孜然粒 1勺
生抽 4勺 老抽 2勺
卤水汁 4勺 料酒 1勺
盐 适量 八角 4粒
草果 1粒 茴香 适量
良姜 1片 香叶 少许
丁香 少许 白糖 1勺
葱段 适量 姜块 1个

猪脚的做法

香辣焦香猪脚脚的做法图解1

步骤1

解冻，剁小块
香辣焦香猪脚脚的做法图解2

步骤2

冷水下锅，撇去血沫
香辣焦香猪脚脚的做法图解3

步骤3

准备好调料。那个卤水汁超市有卖的，如果没有味道也不会差哪儿去。没有的话就多放点生抽和下面的香料也行。
香辣焦香猪脚脚的做法图解4

步骤4

各种香料
香辣焦香猪脚脚的做法图解5

步骤5

大火烧开，撇去血沫后，放入以上香料和调料，加入葱姜。
香辣焦香猪脚脚的做法图解6

步骤6

大火烧开后，中火炖1小时。关火，不用开锅盖，浸泡2小时以上，直至自然冷却就好。捞出备用
香辣焦香猪脚脚的做法图解7

步骤7

四川的花椒粉……来自老妈人工空运
香辣焦香猪脚脚的做法图解8

步骤8

四川的辣椒粉……来自老妈人工空运
香辣焦香猪脚脚的做法图解9

步骤9

孜然粒和白芝麻的混合
香辣焦香猪脚脚的做法图解10

步骤10

把以上调料均匀撒在卤好的猪蹄上，放在烧烤架上，下面垫上盘子，方便接着烤出来的油水。
香辣焦香猪脚脚的做法图解11

步骤11

微波炉调成烧烤模式，先设置6分钟烤制。
香辣焦香猪脚脚的做法图解12

步骤12

6分钟烤后，拿出来，把每块猪蹄都浇上点卤汁，有刷子蘸着刷最好了。这样是为了让猪蹄入味，而且不会烤干。
香辣焦香猪脚脚的做法图解13

步骤13

浇完卤汁再烤制5分钟就可以啦。
香辣焦香猪脚脚的做法图解14

步骤14

剩余的卤汁可以放冰箱冷冻，下次取出再根据口味加料就可以再卤制其他东西啦。
香辣焦香猪脚脚的做法图解15

步骤15

给家里小盆友的猪蹄就没有加辣椒面烤制了，直接卤完就吃。好香噢!
香辣焦香猪脚脚的做法图解16

步骤16

软香Q弹！
香辣焦香猪脚脚的做法图解17

步骤17

每次最爱啃的都是猪脚尖儿部分~
香辣焦香猪脚脚的做法图解18

步骤18

上菜咯！

猪脚的烹饪技巧

如果用烤箱最好是有锡纸包裹，包裹前就刷一层卤水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-29

©本菜谱的做法由 吃货在人间 编写，未经授权不得转载

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