暴暴龙的欢乐假期
我的烘焙灵感,很多都是源自我们家闺女看的卡通书或者动画片。
这个暴暴龙面包,就是从一款小恐龙儿童台灯上得到的灵感。
先是画了一下图纸,然后就开始考虑用什么材料,什么方法才能得到图纸中的效果。
虽然最后出来的成品比较粗糙,但是暴暴龙的假期主题还是表现出来了。
既保证了天然健康,还能讨闺女的喜欢。
烘焙无界限,玩得就是这种乐趣吧。
整个教程分4部分,大家可以试试。
材料如下:
花朵饼干材料:低筋粉120克,紫薯粉15克,草莓粉15克,细砂糖45克,盐1克,全蛋液30克,黄油60克,香草精2克。
菠菜蛋糕材料:低筋面粉60克,鸡蛋3个,细砂糖30克,山茶油30克,菠菜泥80克,柠檬汁几滴。
胡萝卜蛋糕:低筋面粉75克,无铝泡打粉2克,杏仁粉35克,玉米油25克,全蛋液100克,砂糖40克,红糖20克,胡萝卜茸180克。
小恐龙面包:绿色部分(菠菜泥25克,凉开水20克,高筋面粉150克,糖25克,黄油15克,酵母2克,水50克。)
咖啡色部分(高筋粉130克,可可粉10克,即发干酵母2克,细砂糖20克,盐1.5克,奶粉6克,全蛋液15克,水70克,黄油12克)
暴暴龙的欢乐假期#美的绅士烤箱#的做法
步骤4
第二份黄油糊中筛入低筋粉和草莓粉,和上面的步骤一样,也是揉成一个均匀的面团。第三份黄油糊是原味的,只筛入低筋粉就可以了,这样三种口味的面团就都好了。如果你的面团太软或者黏手,可以先放进冰箱里冷藏半小时再拿出来用。步骤6
用那种喝奶茶用的粗吸管的一头,在花型饼干片的中央压出圆形,将圆形的小面片取出放在一边备用。因为加了紫薯粉的饼干在烤制中颜色会变深成浅咖色,所以要先在饼干上筛一层紫薯粉保持颜色亮丽,然后再安装花心部分的面片。步骤7
原味面团和草莓面团也分别擀成0.3cm的薄片,用花型饼干模切片。别忘了还要用粗吸管压出小的圆形面片,用来给草莓和紫薯饼干当花心儿用,这一步只要把圆形面片放入空心的花型饼干中间稍微轻压,让两种颜色的面片黏起来就好了。颜色搭配方面,我都是用了黄色面片当紫薯和草莓花饼干的花心儿,黄色的花型饼干,则用了草莓面片当花心。步骤9
再来做草坪--菠菜戚风蛋糕吧,这一步需要的材料有:低筋面粉60克,鸡蛋3个,细砂糖30克,山茶油30克,菠菜泥80克,柠檬汁几滴。先将菠菜洗净,放开水里焯一下,然后放到料理机里打成菜泥。这些菜泥有些多,先取出80克用,剩下的盖上保鲜膜放在冰箱里,过会做菠菜面包的时候备用。步骤14
将菠菜蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中,然后用力震几下烤盘,防止蛋糕内部有大泡沫。烤箱预热175度,中层上下火烤20-25分钟,用牙签插入蛋糕内部没有面糊粘着即可。出炉后,迅速将蛋糕倒扣,撕去油纸放一边放凉。这时候能看到,蛋糕撕去油纸的一面还保持着翠绿的颜色。步骤16
接下来做胡萝卜气球部分。这部分的材料有:低筋面粉75克,无铝泡打粉2克,杏仁粉35克,玉米油25克,全蛋液100克,砂糖40克,红糖20克,胡萝卜茸180克。 先将全蛋液中加入糖粉和红糖,然后用打蛋器搅拌均匀。再倒入山茶油,继续搅拌均匀。步骤20
最后再来做暴暴龙面包吧,这一步需要的材料有:菠菜面包(菠菜泥25克,凉开水20克,高筋面粉150克,糖25克,黄油15克,酵母2克,水50克。) 可可面包(高筋粉130克,可可粉10克,即发干酵母2克,细砂糖20克,盐1.5克,奶粉6克,全蛋液15克,水60克,黄油12克) 先将菠菜泥加入20克的水搅拌均匀,然后将菠菜面包材料中除了黄油以外的所有材料混合,揉成一个光滑的面团。步骤25
两个发好的面团都先按压排气,静置十分钟,然后取菠菜面团120克左右,先捏出暴暴龙的大体轮廓来。再取10克和20克面团,分别作出暴暴龙的胳膊和腿部。然后取可可面团的20克,15克,8克,5克,分别作出暴暴龙背后的四个硬角。再取8克面团,捏出暴暴龙的尾巴来。可可面团与菠菜面团接触的地方要捏紧,因为过会发酵的时候面团很容易散开。步骤27
将做好的暴暴龙放在温暖湿润处进行第二次发酵,大概四十分钟就可以了。然后烤箱预热180度,中层上下火,烤15分钟左右就可以了。因为菠菜面包很容易烤变色(我第一次烤的时候就变成了咖啡色的暴暴龙,只好从头再来一遍),所以要全程加盖锡纸,以保持这种绿色效果。暴暴龙的欢乐假期#美的绅士烤箱#的烹饪技巧
1、整个过程比较耗时,所以你可以提前一天做好饼干和草地等小细节,第二天再做面包和最后的装饰工作
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-06-30
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