吐司

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营田半亩
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我是下午做了一半，晚上放冰箱第二次发酵，早上烤的，发酵的不是很好

吐司的用料

高筋粉 260g 蛋白 70g
黄油 30g 盐 2g
酵母 3g 糖粉 30g
牛奶 100g

吐司的做法

吐司的做法图解1

步骤1

蛋白加糖粉
吐司的做法图解2

步骤2

加盐，牛奶，酵母
吐司的做法图解3

步骤3

加面粉，也就是说除了黄油外所有食材混合搅拌。
吐司的做法图解4

步骤4

黄油最后添加
吐司的做法图解5

步骤5

进行第一次发酵！
吐司的做法图解6

步骤6

发酵至两倍大后分成三份
吐司的做法图解7

步骤7

中间松弛十五分钟
吐司的做法图解8

步骤8

压成牛舌装卷起，我临时起意放了葡萄干，大家可不放！
吐司的做法图解9

步骤9

放入吐司烤盘二次发酵
吐司的做法图解10

步骤10

发酵好刷上蛋液或黄油，放入烤箱底层烘烤，温度上下火150，我的是 aca烤箱温度偏高二十度左右，烤35分钟左右！
吐司的做法图解11

步骤11

烤好了，有拉丝！

吐司的烹饪技巧

一定要控制好温度！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-30

©本菜谱的做法由 营田半亩 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 10-11个月 12-23个月 2-3岁

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