茄子烀土豆

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厨娘Shirley
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昨天做了肉末炸酱，看微博上有人晒这道菜受启发，除了拌面还可以这么吃。夏天不想吃油腻的炒茄子，吃多了凉拌菜又觉得太清淡。这个菜刚好满足又香还不腻的要求。制作时间很短，适合夏天做。

茄子烀土豆的用料

茄子 一个 土豆 一个
青椒、红椒 一个 香葱、香菜、蒜瓣
豆瓣酱 肉沫或做好的肉末炸酱

茄子烀土豆的做法

茄子烀土豆的做法图解1

步骤1

茄子上锅蒸，土豆在下层水里煮，大概二十分钟左右。可以放微波炉，压力锅里，总之弄熟了就可以。
茄子烀土豆的做法图解2

步骤2

配菜洗净，茄子土豆配青椒之类的比较对味。我用了一个红椒颜色好看夏季看着有食欲，一个青椒红绿搭配、一个小细辣椒，辣的很给力啊，下饭。
茄子烀土豆的做法图解3

步骤3

配料蔬菜切好，茄子土豆蒜粒不可少，出锅时放蒜粒味道特别香
茄子烀土豆的做法图解4

步骤4

锅中倒油，放入做好的肉末炸酱，没有的话就放入肉末炒熟，再放入豆瓣酱，适当放一点生抽白糖调味，放入红椒青椒炒几下，添少量热水，这样有点汤后面拌菜好用，最后放蒜粒出锅
茄子烀土豆的做法图解5

步骤5

将上步超好的酱汁倒入整好的土豆茄子里
茄子烀土豆的做法图解6

步骤6

放入香菜葱花，细的青辣椒碎，搅拌均匀，开吃吧！
茄子烀土豆的做法图解7

步骤7

拌好后

茄子烀土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-03

©本菜谱的做法由 厨娘Shirley 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 拌 香 午餐 晚餐

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