鹌鹑蛋烧卖

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家里还有十几个鹌鹑蛋，一直想把他它给消灭掉，烧着吃，炒着吃都吃过了，琢磨着别的吃法，孩子最近也考完试在家休息，时间比较充足，就用鹌鹑蛋做个特别点的菜式吧，就想到了做成烧麦。这款鹌鹑蛋烧卖当成菜或是茶点都是很棒的哟！

蛋烧卖的用料

五花肉糜 500g 鹌鹑蛋 18个
云吞皮 18张 香菇 5朵
盐 少许 生抽 适量
糖 适量 芝麻油 少许
胡椒粉 少许 生粉 一汤匙
料酒 一茶匙 鸡蛋白 一只
鸡精 少许 水 三汤匙

蛋烧卖的做法

#自己做更健康# 鹌鹑蛋烧卖的做法图解1

步骤1

将鹌鹑蛋放入加盐的水里煮熟。
#自己做更健康# 鹌鹑蛋烧卖的做法图解2

步骤2

将五花肉剁成肉糜，香菇切成小丁后也剁碎。
#自己做更健康# 鹌鹑蛋烧卖的做法图解3

步骤3

将调料放入肉馅中搅拌均匀，放置半小时左右，腌入味。
#自己做更健康# 鹌鹑蛋烧卖的做法图解4

步骤4

将煮熟的鹌鹑蛋剥去壳，备用。
#自己做更健康# 鹌鹑蛋烧卖的做法图解5

步骤5

将肉馅团成圆子，再将鹌鹑蛋轻压在圆子上，再将云吞皮放水中浸湿，然后放在鹌鹑肉圆上，上锅隔水蒸，大火水开之后转中小火蒸半小时左右。
#自己做更健康# 鹌鹑蛋烧卖的做法图解6

步骤6

装盘上桌。

蛋烧卖的烹饪技巧

肉馅加上调味料腌制半小时之后，再加入生粉和水，馅料会更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-03

©本菜谱的做法由 丰盛的餐桌 编写，未经授权不得转载

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