家常素炒面

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大热天不爱又不能不做饭，来份炒面吧，菜饭一锅出，喷喷香(^_^)

素炒面的用料

面条(熟) 550g 味事达酱香鲜酱油 3勺
老抽 半勺 耗油 一勺
盐 半小勺 黑胡椒粉 研磨十次(约半小勺)
鸡蛋 一枚 蒜 5瓣
小油菜 100克 鲜香菇 70g

素炒面的做法

家常素炒面#酱香鲜#的做法图解1

步骤1

备料
家常素炒面#酱香鲜#的做法图解2

步骤2

油菜洗净，大点的叶子对半切
家常素炒面#酱香鲜#的做法图解3

步骤3

蒜切蒜末，香菇切条，鸡蛋打散
家常素炒面#酱香鲜#的做法图解4

步骤4

调一碗汁～味事达酱油三勺，耗油一勺，老抽半勺。
家常素炒面#酱香鲜#的做法图解5

步骤5

煮锅开水，滴点油放入油菜香菇焯水半分钟捞出过凉，用手攥干水分备用
家常素炒面#酱香鲜#的做法图解6

步骤6

再煮锅开水，滴点油煮面条，煮至七八分熟捞出
家常素炒面#酱香鲜#的做法图解7

步骤7

反复过凉，捞出沥干水分备用
家常素炒面#酱香鲜#的做法图解8

步骤8

不粘锅，少油先炒蛋，用铲子铲碎盛出备用
家常素炒面#酱香鲜#的做法图解9

步骤9

锅里再放油，小火炒蒜末，炒出香气，蒜微黄
家常素炒面#酱香鲜#的做法图解10

步骤10

放入沥干水分的面条倒入碗汁
家常素炒面#酱香鲜#的做法图解11

步骤11

加入油菜，香菇，鸡蛋，中大火，一手锅铲一手筷子不停翻炒
家常素炒面#酱香鲜#的做法图解12

步骤12

炒至面条熟透，尝过后酌情是否加盐，我这里加了半小勺。 味事达酱油相对淡，手边没这款酱油就用生抽代替。
家常素炒面#酱香鲜#的做法图解13

步骤13

根据自己喜好决定是否加胡椒，随意，炒匀即可
家常素炒面#酱香鲜#的做法图解14

步骤14

成品
家常素炒面#酱香鲜#的做法图解15

步骤15

成品
家常素炒面#酱香鲜#的做法图解16

步骤16

成品

素炒面的烹饪技巧

味事达酱香鲜酱油相对含盐低，如果用其他生抽替代请酌情最后是否加盐。面条和蔬菜一定要充分沥干水分再炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-04

©本菜谱的做法由 香颜 编写，未经授权不得转载
分类： 西北菜 煮 咸 香 咸鲜

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