葱香肉松卷---中种法

赵焙焙

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今天又从冰箱里扔了N多的药，孩子生病一次就买一次药，因为很少生病，所以下次再看便已经过期，健康的身体永远是无法取代的动力，从现在开始实施一份美丽的早餐计划，突然发现一切都在变化。 早餐里，面包是永远的主角。 接触烘焙这么多年，在面包我始终止步于基础直接法面包。对于中种，汤种，天然酵母我都在有意无意的避开，因为面包真的 麻烦，一次次发酵，对温度湿度的要求，对一切能简则简的我真真挑战。 All is riddle,and the key to a riddle... is another riddle.——Emerson 所有的事物都是谜团，而解开一个谜的钥匙……是另一个谜 入坑，中种法看似麻烦，其实不过时间久了点，但相对来说面团却更加稳定，而且时间控制也自由了很多。 将中种做好，可以直接做，也可以发好冰箱放一个晚上之后再做