炒蛏子

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炒蛏子的用料

蛏子 青椒
红椒或剁椒 姜蒜
辣酱 料酒
生抽 盐
糖 蚝油

炒蛏子的做法

炒蛏子的做法图解1

步骤1

买回新鲜的蛏子先用盐水滴几滴食用油泡五到六个小时，让蛏子吐泥。

步骤2

烧一锅清水，水烧开后倒入蛏子，等水再次煮沸之后将蛏子捞出，用清水冲一下，然后沥干水份备用。

步骤3

锅中放油，烧热之后放入姜蒜末，放入青椒丁，红椒丁或剁辣椒，我放的是剁辣椒，炒出香味后放入蛏子，翻炒均匀，根据自己的口味放入适量辣酱，然后依次加入料酒，生抽，盐，少量糖提鲜，蚝油，继续翻炒。
炒蛏子的做法图解4

步骤4

可以调入少量糖汁，因为蛏子沾着汤汁吃味道更鲜美，稍煮一小会儿撒点葱花便可起锅了，非常美味。

炒蛏子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-08

©本菜谱的做法由 snow_飘 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 中国菜

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