奶酪冰淇淋

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当天使遇上恶魔
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夏天像只传说中的妖怪，气势汹汹的来了，带着扑面而来的热浪！可是吃货和孩子还是非常喜欢夏天啊，因为可以肆无忌惮地吃！冰！棒！了！

奶酪冰淇淋的用料

奶酪 200g 冰棒模具 1个
柠檬汁 30g 淡奶油 360g
鸡蛋 4个 细砂糖 120g

奶酪冰淇淋的做法

步骤1

1、将蛋黄,蛋白分离,分别盛入碗中,待用;

步骤2

2、乳酪切小块,倒入60克淡奶油和一半量的细砂糖,一起隔热水混合软化;
奶酪冰淇淋的做法图解3

步骤3

3、将乳酪搅拌至细滑无颗粒状态;

步骤4

4、在细滑的乳酪糊中分次加入蛋黄,直至加完全部的蛋黄,并搅拌均匀为奶酪蛋黄糊,离开热水;
奶酪冰淇淋的做法图解5

步骤5

5、倒入鲜榨的柠檬汁,搅拌均匀为乳酪蛋黄糊,放一旁晾凉待用;

步骤6

6、蛋白中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至接近干性发泡;

步骤7

7、将剩余的一半细砂糖倒入打发的蛋白霜中,继续用电动打蛋器打至干性发泡;

步骤8

8、将300克的淡奶油倒入盘中,用电动打蛋器高速打发;

步骤9

9、将打发好的淡奶油中,倒入乳酪蛋黄糊,搅拌均匀;

步骤10

10、继续分次加入蛋白霜，轻轻翻拌均匀,成为乳酪冰激凌糊;

步骤11

11、将乳酪冰激凌糊装入六格冰棒模，放入冰箱冷冻室冻实，脱模即可享用。
奶酪冰淇淋的做法图解12

步骤12

成品

奶酪冰淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-13

©本菜谱的做法由 当天使遇上恶魔 编写，未经授权不得转载

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