秘制酱牛肉
精品
第一次尝试做酱牛肉,因为家人都喜欢吃,而外面熟食店买的不一定干净食品安全问题堪忧,所以决定自己给爸爸做。做之前我查阅了很多菜谱,也特地请教了很多做过的人,结合了很多菜谱和经验加以改良,做出了这道秘制酱牛肉。希望能帮助到大家,看似复杂其实很简单哦,赶快来试试吧。让大家赞不绝口爱不释手哦~PS:步骤写的很细,所以有点多,其实不麻烦哦~
秘制酱牛肉的做法
秘制酱牛肉的烹饪技巧
1.酱油、黄豆酱、盐,这三者的用量可根据自己的口味来均衡调整,若黄酱多,可考虑不放盐。注意老抽不要一下放太多,颜色太深不好看。2.冰糖我放的有点点多了,我放了三大块,有点淡淡的甜咸口,这个也可以根据自己口味调整。但是还是要放,可以给肉提鲜,更香哦,放多放少问题。3.用高压锅或者普通家用锅都可以,我是先用高压锅15分钟,再小火炖的,因为我买的牛腱子肉里有脆骨和筋很多,怕炖不烂。4.酱牛肉一定用纯牛腱子肉最好哦,牛大腿肌肉,不包括牛屁股肉~5.我顿完还用汁煨了一夜,这样更入味,这自己选择炖完再用汤汁浸泡多长时间看自己选择哦。6.我买了五斤多点的牛腱子肉,一般可以选择三斤左右即可,肉少的话大料香叶等也可以适量减少。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-07-15
©本菜谱的做法由 Ccccccyan 编写,未经授权不得转载
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