卤肉饭的肉燥和卤蛋

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卤肉饭的肉燥和卤蛋的用料

油葱酥 适量 肉糜 100g
姜末 适量 料酒 适量
李锦记红烧汁 适量 冰糖 1把
白糖 3小勺 鸡精 适量
盐 少许 桂皮 2小片
茴香 5个 鸡蛋 6只

卤肉饭的肉燥和卤蛋的做法

卤肉饭的肉燥和卤蛋的做法图解1

步骤1

把鸡蛋放锅里，加满水煮熟。
卤肉饭的肉燥和卤蛋的做法图解2

步骤2

煮开后转中火继续在煮10分钟。
卤肉饭的肉燥和卤蛋的做法图解3

步骤3

煮熟后的鸡蛋浸在冷水里，这样非常容易剥蛋壳。
卤肉饭的肉燥和卤蛋的做法图解4

步骤4

剥好鸡蛋后备用，准备好所有需要的调料备用。
卤肉饭的肉燥和卤蛋的做法图解5

步骤5

取一个深锅热油，待油热后加入油葱酥煸炒。
卤肉饭的肉燥和卤蛋的做法图解6

步骤6

油葱酥炒出香味后加入肉糜和姜末继续翻炒。
卤肉饭的肉燥和卤蛋的做法图解7

步骤7

再加入料酒继续翻炒至肉糜熟了为止。
卤肉饭的肉燥和卤蛋的做法图解8

步骤8

加入李锦记红烧汁继续翻炒。
卤肉饭的肉燥和卤蛋的做法图解9

步骤9

加入适量的水，以盖过肉糜2／3的水量即可。再加入5个茴香，2片桂皮，再根据自己口味加入1小把冰糖，3小勺白糖，适量鸡精和少许盐调味。
卤肉饭的肉燥和卤蛋的做法图解10

步骤10

调味后再加入6只煮熟的鸡蛋一起煮。
卤肉饭的肉燥和卤蛋的做法图解11

步骤11

煮开后转中火继续卤煮，期间用菜铲不停地搅拌以免粘锅底。
卤肉饭的肉燥和卤蛋的做法图解12

步骤12

直到水分半收干，肉燥粘稠时就可以了。
卤肉饭的肉燥和卤蛋的做法图解13

步骤13

卤煮好的鸡蛋对切，浇上点肉燥装盘就可以了。
卤肉饭的肉燥和卤蛋的做法图解14

步骤14

煮好的肉燥装盘就好，要吃时浇点在米饭上就好。
卤肉饭的肉燥和卤蛋的做法图解15

步骤15

盛好米饭后，在一半的米饭上浇上肉燥，另一半米饭上撒上黑芝麻，这样卤肉饭就做好了。

卤肉饭的肉燥和卤蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-15

©本菜谱的做法由 香草妈 编写，未经授权不得转载

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