梦幻天使蛋糕

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说到天使蛋糕，做的人并不多，然而天使蛋糕却以其细腻，纯白而与戚风蛋糕，海绵蛋糕一起，并称三大经典蛋糕。天使蛋糕，之所以叫天使，是因为它洁白无瑕，给人美好神圣的感觉，故取此名。 天使蛋糕正如其名字一样，不但外表纯洁，质地也纯洁，舍弃了蛋黄，用蛋白，低粉还有玉米淀粉做原料，是一款丝毫没有油腻的纯品蛋糕，非常利于小朋友以及不喜油腻的人～其口感清爽，美好。然而做起来却简单，不回缩，不塌陷，也适合做蛋糕胚。

梦幻天使蛋糕的用料

蛋清 100g 低筋面粉 35g
玉米淀粉 5g 塔塔粉 适量
盐 适量 细砂糖 65g
蛋糕装饰： 淡奶油 适量
椰蓉 适量 花生片 适量
巧克力碎花 适量 水果丁 适量

梦幻天使蛋糕的做法

梦幻天使蛋糕的做法图解1

步骤1

将蛋清打发至粗鱼眼，加塔塔粉和盐，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，也就是提起打蛋器有细长的尖角。
梦幻天使蛋糕的做法图解2

步骤2

过筛玉米淀粉和低筋面粉，倒入蛋清中。
梦幻天使蛋糕的做法图解3

步骤3

翻拌均匀，要轻，快。倒入模具，震出大气泡。烤箱预热，190度，上下火，30分钟。
梦幻天使蛋糕的做法图解4

步骤4

取出脱模
梦幻天使蛋糕的做法图解5

步骤5

切片，在裱花台上备用。
梦幻天使蛋糕的做法图解6

步骤6

奶油打发至裱花状态。在第一片蛋糕涂奶油，放水果，再涂一层奶油，盖第二片蛋糕片，再用奶油装裱蛋糕，撒上椰蓉，装饰花生片和巧克力。
梦幻天使蛋糕的做法图解7

步骤7

美美的，吃吧～

梦幻天使蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-18

©本菜谱的做法由 爱尚妈宝 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 生日聚会

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