淡奶油吐司

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jessiewu0126
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淡奶油吐司的用料

高筋粉 190g 全麦粉 150g
法国燕子酵母 3.5g 细砂糖 38g
食盐 5g 全蛋液 40g
牛奶 100g 淡奶油 130g

淡奶油吐司的做法

淡奶油吐司的做法图解1

步骤1

全部材料集合
淡奶油吐司的做法图解2

步骤2

先放淡奶油，牛奶，个全蛋液，然后对角放细砂糖和盐，然后高筋粉，全麦粉，粉中心挖个小坑，放酵母，然后单独启动一个和面程序先
淡奶油吐司的做法图解3

步骤3

一个单独的和面程序结束后，机子会稍事休息，不工作。然后选择程序1，欧包/柔软，面包机又开始两个和面程序，大概40分钟左右
淡奶油吐司的做法图解4

步骤4

两个和面程序结束，面包机开始发酵，盖上保鲜膜（其实现在夏天温度，晚上在30度左右可以室温发，但是因为晚上了，我心急赶紧做好睡觉，就让面包机助力一下）

步骤5

发酵一小时后，面团2到3倍大了，手指蘸面粉戳洞不回缩不反弹，就可以从面包桶里拿出来，面包机停用。将面团排气后三等份浑圆，晌十五分种，这一步我忘了拍照，哈哈
淡奶油吐司的做法图解6

步骤6

十五分钟后，将一个面团擀成长舌状
淡奶油吐司的做法图解7

步骤7

对折
淡奶油吐司的做法图解8

步骤8

再擀
淡奶油吐司的做法图解9

步骤9

折
淡奶油吐司的做法图解10

步骤10

两次擀卷后，再擀成长舌状卷起
淡奶油吐司的做法图解11

步骤11

逐个擀卷后，留空隙排在吐司盒，二次发酵
淡奶油吐司的做法图解12

步骤12

烤箱底层放一碗开水，二次发酵一个小时
淡奶油吐司的做法图解13

步骤13

二次发酵后，面团又涨到吐司盒7分满，其实八分满九分满最好
淡奶油吐司的做法图解14

步骤14

入烤箱200度上下火45分钟的（我的烤箱小，功率也小，所以时间稍微长一点）
淡奶油吐司的做法图解15

步骤15

出来后倒扣脱模晾凉
淡奶油吐司的做法图解16

步骤16

夏天，凉透了再装袋
淡奶油吐司的做法图解17

步骤17

拉丝还不错，就是我没撕好，嘿嘿。这个方子好出膜，而且面包绵软，我会用这个方子打底和面做各种花式面包，觉得不错。

淡奶油吐司的烹饪技巧

方子来自豆果一位朋友，我只是把原方子全部的高筋粉，换成190高筋粉➕150的全麦粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-19

©本菜谱的做法由 jessiewu0126 编写，未经授权不得转载

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