扬州套包

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扬州一茶社的招牌包子，两种馅儿料，两种味道，很奇特！

扬州套包的用料

小麦面粉 220g 酵母 3g
水 220ml 豇豆 100g
香菇 100g（伞的部分） 鸡汤味浓汤宝 1个
银鱼 100g 西葫芦 1个
鸡蛋 1g 油、盐、姜、胡椒粉 适量

扬州套包的做法

扬州套包的做法图解1

步骤1

将面、酵母、水，和一起，发酵。（各地的湿度不同，面的含水量也不同，这个得因地制宜）
扬州套包的做法图解2

步骤2

香菇伞的部分，洗净，攥干，切粒
扬州套包的做法图解3

步骤3

锅放油，炒香菇粒，把鸡汤味浓汤宝也放里面
扬州套包的做法图解4

步骤4

豇豆洗净，水汆透，切粒
扬州套包的做法图解5

步骤5

之后放姜末、炒好的香菇拌匀
扬州套包的做法图解6

步骤6

鸡蛋炒好、银鱼用盐胡椒粉腌好后、西葫芦擦丝盐杀水，攥净，和一起。
扬州套包的做法图解7

步骤7

面剂子下30克一个，其中1/2的在中间用瓶盖扣一个洞
扬州套包的做法图解8

步骤8

两个皮罗一起
扬州套包的做法图解9

步骤9

用没有洞洞那面，包一种馅儿的
扬州套包的做法图解10

步骤10

之后把面翻上来
扬州套包的做法图解11

步骤11

在往里面放第二种馅儿，包上，捏褶
扬州套包的做法图解12

步骤12

这样的葫芦形喽
扬州套包的做法图解13

步骤13

依次都包好，二次发酵后，放锅里，上汽了，蒸16分钟。关火后闷五分钟开盖儿。
扬州套包的做法图解14

步骤14

OK了

扬州套包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-19

©本菜谱的做法由 斐然可观 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 包子 蒸 午餐 晚餐

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