山药炒木耳

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宁静致远＇
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山药炒木耳的用料

山药 300g 五花肉 100g
生姜 适量 大蒜 一根
干椒 适量 味精 适量
盐 适量

山药炒木耳的做法

山药炒木耳的做法图解1

步骤1

所有食材洗净，五花肉切条状，木耳泡发撕碎，大蒜切斜刀漂亮点，姜切丝，干椒切丝，备用
山药炒木耳的做法图解2

步骤2

山药带手套处理干净，洗净，从中间破开，成两半，切斜刀，泡在冷水里，可以将冷水里滴几滴醋，炒前冲干净即可，这个过程一定要快，不然时间一长，山药就氧化了，变色了。烧一点开水，开的时候把山药和木耳放进去焯一下，山药颜色变得亮晶晶的为宜，大概两分钟左右，盛起来用冷水过下，这样口感好，比较脆。
山药炒木耳的做法图解3

步骤3

热锅，下五花肉炼油，炼到五花肉成细条状，把肉渣盛起来，锅里剩油，下生姜大蒜干椒爆香，这个时候可以第一次稍微放一点盐，炒到大蒜变成翠绿色，放山药和木耳，再下第二次盐，味精，这两种调味料适量，都是熟的，可以尝一下，炒一两分钟，盛盘开吃

山药炒木耳的烹饪技巧

处理山药要带手套，山药容易氧化，切过之后用冷水泡着。小秘诀，冷水里滴几滴食醋，炒前用自来水冲干净即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-20

©本菜谱的做法由 宁静致远＇ 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 一家三口

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