豆腐干的华丽转身

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豆腐干的用料

白豆腐干 8～10块 老抽
冰糖 茴香（八角）
盐 五香粉（可替换）

豆腐干的做法

豆腐干的华丽转身的做法图解1

步骤1

准备原料
豆腐干的华丽转身的做法图解2

步骤2

豆腐干切成如图小三角（1/4大小），冲洗，晾干。
豆腐干的华丽转身的做法图解3

步骤3

少量油，热锅，中小火，将豆腐干煎至两面金黄。注意：豆腐干有水分，下锅易溅；有耐心地慢慢煎，翻面，煎至表皮发脆，出锅备用。
豆腐干的华丽转身的做法图解4

步骤4

少油，热锅，炒化冰糖。
豆腐干的华丽转身的做法图解5

步骤5

加入煎好的豆腐干，裹上糖色后，加入老抽调色，加微量盐，加一个八角，加一些五香粉，一小段辣椒。中火煸炒一，两分钟。加入一些水，与豆腐干齐或略低。
豆腐干的华丽转身的做法图解6

步骤6

小火焖两分钟，大火收汁。
豆腐干的华丽转身的做法图解7

步骤7

出锅，撞盘，待冷却后食用，好好吃的下酒小菜哦！

豆腐干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-24

©本菜谱的做法由 雅蜜雅蜜真好吃 编写，未经授权不得转载

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