樱花蛋糕

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一开始是想做给那个他，现在都结束了，那就做给自己吧

樱花蛋糕的用料

奶油奶酪 200g 白糖/糖粉 30g
黄油 30g 吉利丁片 4片
淡奶油 200g 消化饼干 100g
柠檬汁 几滴 酸奶 100g

樱花蛋糕的做法

步骤1

用冷水泡开樱花，不能用热水会把樱花的颜色泡掉，泡个二十分钟，换多几次水

步骤2

三片吉利丁片泡进冷水里，泡软后捞出备用，另外一片留着做果冻

步骤3

把饼干用各种方法压碎（也可以买那种已经压碎的）黄油融化后倒进饼干里搅拌均匀，倒进蛋糕模底部压实了，可以先放张油纸，压平后放进冰箱冷藏

步骤4

淡奶油用打蛋器打发至六成，可流动的状态，放进冰箱冷藏

步骤5

奶油奶酪隔水加热，放进白糖，吉利丁片搅拌均匀，不加热的情况下加入柠檬汁和酸奶搅拌均匀无颗粒，温度凉一下加入淡奶油，搅拌方法跟搅拌蛋白一样

步骤6

倒入蛋糕模，震动让表面平滑，放进冰箱冷藏4小时

步骤7

樱花果冻：把一片吉利丁片和150克水隔水加热至融化，放凉后倒一半进蛋糕，把樱花摆好，再把另一半倒入，放进冰箱冷藏2小时
樱花蛋糕的做法图解8

步骤8

脱模时用吹风机在蛋糕周围吹一圈，再找个比蛋糕模高的杯子放在下面，把蛋糕顶出来就好了（做的时候忘记拍了）

樱花蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-24

©本菜谱的做法由 VITVIOANP 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 慕斯蛋糕 下午茶 蛋糕

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