松软戚风蛋糕

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松软戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 95g
纯牛奶 55ml 植物油 50ml
黄油 10g 白砂糖 60g
吉士粉 5g 泡打粉 5g
柠檬汁或白醋 几滴

松软戚风蛋糕的做法

松软戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋清和鸡蛋黄分开，容器中都不能有水
松软戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

装蛋黄的容器稍大一点
松软戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄中加20克白砂糖
松软戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

打发
松软戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄中再加入融化好的黄油和植物油
松软戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌
松软戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

再加入牛奶
松软戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌均匀
松软戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

面粉过筛加入蛋黄液中
松软戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

再加入吉士粉和泡打粉，此步骤泡打粉不能碰到蛋黄液
松软戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

忘记拍搅拌好的蛋黄面粉，拿后面拍的图给大家看，搅拌至糊状无颗粒
松软戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋黄液搅拌好后，准备做鸡蛋清这份，在鸡蛋清中滴几滴柠檬汁，没有柠檬也可以滴几滴白醋，40克白砂糖分两次倒入
松软戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

打发成这样再加入剩余的白砂糖继续打发
松软戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

鸡蛋清打发好了，要打发成奶油状，能竖起来才好
松软戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

然后将鸡蛋清分三次倒入鸡蛋黄中，搅拌的时候用刮刀划十字手势搅拌，尽量不要消泡，此时烤箱先预热
松软戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

搅拌至无颗粒就好了
松软戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

倒入八寸模具中
松软戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

入烤箱前震几下，把泡泡震掉
松软戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

放入烤箱中层上下火烤40分钟
松软戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

完成
松软戚风蛋糕的做法图解21

步骤21

拿出来马上倒扣
松软戚风蛋糕的做法图解22

步骤22

冷却后脱模就可以了
松软戚风蛋糕的做法图解23

步骤23

完成
松软戚风蛋糕的做法图解24

步骤24

松软香甜可口
松软戚风蛋糕的做法图解25

步骤25

切成两片
松软戚风蛋糕的做法图解26

步骤26

拿一半抹上奶油，再加上黄桃
松软戚风蛋糕的做法图解27

步骤27

盖上另一半，抹上奶油
松软戚风蛋糕的做法图解28

步骤28

裱花
松软戚风蛋糕的做法图解29

步骤29

放上水果
松软戚风蛋糕的做法图解30

步骤30

完成
松软戚风蛋糕的做法图解31

步骤31

放入冰箱冷藏，要吃再拿出来
松软戚风蛋糕的做法图解32

步骤32

水果蛋糕，多吃不腻
松软戚风蛋糕的做法图解33

步骤33

这是之前做的
松软戚风蛋糕的做法图解34

步骤34

水果蛋糕
松软戚风蛋糕的做法图解35

步骤35

以前做的
松软戚风蛋糕的做法图解36

步骤36

裱花蛋糕
松软戚风蛋糕的做法图解37

步骤37

这是我做的第一个水果蛋糕（电饭锅版的）

松软戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-24

©本菜谱的做法由 瑗瑗baby 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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