本帮酱牛肉的做法
本帮酱牛肉的烹饪技巧
牛肉汆水后,可以用牙签扎一些小洞,方便煮的时候入味。汆水的目的就是要去掉牛肉的血沫!喜欢牛肉汤的收汁的时候多留一点,拌面特别好吃。上海本帮菜就是讲究浓油赤酱,我这个酱油的量已经是减少一些的了。换成我妈妈做,肯定还要多加一点!干辣椒整个放进去,不要切开,只是为了去腥味用,否则就辣了,当然喜欢辣的就多加一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-07-26
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