孜然五香炸排骨

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在一个叫长新饭店的地方吃过长新排骨，超级棒的味道，据说那排骨是生炸的。这次自己尝试做了一版，味道不如长新排骨，但也还不错。

孜然五香炸排骨的用料

肋排 250 葱姜蒜
五香粉 八角
孜然粉 料酒
味达美（味极鲜）

孜然五香炸排骨的做法

孜然五香炸排骨的做法图解1

步骤1

肋排剁成小块，加盐、料酒、味达美（味极鲜）、葱姜腌制半小时以上。
孜然五香炸排骨的做法图解2

步骤2

切好葱花、蒜片、姜片，准备好花椒、干辣椒、八角
孜然五香炸排骨的做法图解3

步骤3

热锅凉油，将油烧热后，加入辅料爆锅出味儿
孜然五香炸排骨的做法图解4

步骤4

中小火，加入排骨
孜然五香炸排骨的做法图解5

步骤5

一面炸好之后，翻到另一面继续炸，基本熟透后，可以改中火稍微炸一分钟上焦色。
孜然五香炸排骨的做法图解6

步骤6

炸好之后，将锅倾斜放置，把排骨放在一边控油。
孜然五香炸排骨的做法图解7

步骤7

盛出排骨后，撒上孜然粉、五香粉等任何觉得能够为排骨增色的调料即可。

孜然五香炸排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-27

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