红烧素鸡

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素鸡是豆制品的一种，较有韧性，口感与肉类相似，适合于各种烹饪方式。 素鸡中含有丰富蛋白质和卵磷脂，可防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。 今天这道菜也是我初次制作，之前都是用来凉拌、炒着吃，味道都不错，不过用来红烧更有肉的味道，入口汁多香浓，非常美味。

红烧素鸡的用料

素鸡 350g 油 适量
生姜 适量 香葱 1根
干辣椒 1个 八角 2个
冰糖 8g 鲜酱油 10g
老抽 5g 蚝油 10g

红烧素鸡的做法

红烧素鸡#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

素鸡切较厚点的片
红烧素鸡#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

放入油锅中煎至两面金黄捞出
红烧素鸡#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

锅中留适量底油，中小火将葱段（从头部分）、姜条、八角煸炒爆香
红烧素鸡#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

放入蚝油、鲜酱油
红烧素鸡#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

老抽
红烧素鸡#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

干辣椒段和剩余的葱段
红烧素鸡#自己做更健康#的做法图解7

步骤7

冰糖
红烧素鸡#自己做更健康#的做法图解8

步骤8

煸炒片刻倒入清水烧开
红烧素鸡#自己做更健康#的做法图解9

步骤9

把煎好的素鸡到进去，盖上锅盖小火烧15-20分钟左右
红烧素鸡#自己做更健康#的做法图解10

步骤10

汁收至浓稠即可
红烧素鸡#自己做更健康#的做法图解11

步骤11

出锅装盘，趁热享用非常美味！
红烧素鸡#自己做更健康#的做法图解12

步骤12

成品

红烧素鸡的烹饪技巧

1、素鸡有大有小，我买的是大点的。所以一根就够了 2、烧素鸡的水量可以多放点，因为素鸡在烧制的时候会吸掉许多汤汁，我开始放的水比较少，在烧的期间又续过水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-27

©本菜谱的做法由 i粗茶淡饭1 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 午餐 晚餐 中国菜

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