巧克力戚风蛋糕（8寸+6寸）

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巧克力永远是孩子们的最爱，加了黑巧克力和可可粉的戚风蛋糕变得更有风味了！

巧克力戚风蛋糕（8寸+6寸）的用料

低筋面粉 138g 鸡蛋 8个
白砂糖 50g（放在蛋黄内） 白砂糖 100g（分三次放蛋白内）
牛奶 64g 色拉油 64g
黑巧克力 30g 巧克力豆 若干
可可粉 15g

巧克力戚风蛋糕（8寸+6寸）的做法

巧克力戚风蛋糕（8寸+6寸）的做法图解1

步骤1

所有原料称重准备好.
巧克力戚风蛋糕（8寸+6寸）的做法图解2

步骤2

将黑巧克力放入锅内隔水融化备用.
巧克力戚风蛋糕（8寸+6寸）的做法图解3

步骤3

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，并在蛋白内滴几滴柠檬汁，然后打发蛋白，过程中将100克的白砂糖分三次加入到蛋白中，切忌打发过头（把盆倒过来后不会滴落便可），然后放冰箱冷藏备用.
巧克力戚风蛋糕（8寸+6寸）的做法图解4

步骤4

将鸡蛋的蛋黄打散，加入50克白砂糖、牛奶、色拉油，轻轻搅拌均匀.筛入面粉和可可粉.
巧克力戚风蛋糕（8寸+6寸）的做法图解5

步骤5

把融化的黑巧克力加入到蛋糕糊中，翻拌均匀.不可过度，以免面粉起筋.
巧克力戚风蛋糕（8寸+6寸）的做法图解6

步骤6

将蛋糕糊和三分之一的打发好的蛋白翻拌均匀，再和剩下的三分之二的蛋白翻拌均匀.
巧克力戚风蛋糕（8寸+6寸）的做法图解7

步骤7

烤箱上下温度140度提前预热10分钟，同时将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，表面撒上颗粒巧克力.放入预热好的烤箱内.
巧克力戚风蛋糕（8寸+6寸）的做法图解8

步骤8

烤箱上下温140度烘烤45分钟后，出炉倒扣，冷却后再出模具.

巧克力戚风蛋糕（8寸+6寸）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-29

©本菜谱的做法由 Laky的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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