之蔓越莓酸奶戚风

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在一次申请蔓越莓试用的活动中有幸获得的本次试用资格，很欣喜。因为蔓越莓的功效非常多，如：抗老化、美容养颜、预防老年痴呆症等，也能很好的帮助女性预防膀胱炎等泌尿感染疾病。可谓是“小身材～大能量”。

蔓越莓酸奶戚风的用料

低筋面粉 130g 鸡蛋 6个
酸奶 130g 玉米油 60ml
细砂糖（蛋黄） 30g 细砂糖（蛋白） 70g
美国蔓越莓果干 90g

蔓越莓酸奶戚风的做法

#蔓越莓试用#之蔓越莓酸奶戚风的做法图解1

步骤1

食材称重备用。
#蔓越莓试用#之蔓越莓酸奶戚风的做法图解2

步骤2

蔓越莓用少量低粉拌均。
#蔓越莓试用#之蔓越莓酸奶戚风的做法图解3

步骤3

无油无水的盆子分离蛋清与蛋黄。蛋黄中放入细砂糖，用手抽打发均匀至颜色变浅。
#蔓越莓试用#之蔓越莓酸奶戚风的做法图解4

步骤4

分三次加入玉米油搅拌均匀。每一次搅拌均匀后再加下一次，避免水油分离。
#蔓越莓试用#之蔓越莓酸奶戚风的做法图解5

步骤5

倒入酸奶，搅拌均匀。
#蔓越莓试用#之蔓越莓酸奶戚风的做法图解6

步骤6

筛入低粉，搅拌直至无干粉，成为细腻的蛋黄糊。
#蔓越莓试用#之蔓越莓酸奶戚风的做法图解7

步骤7

蛋清中滴入五滴白醋，混合均匀。
#蔓越莓试用#之蔓越莓酸奶戚风的做法图解8

步骤8

蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的砂糖打发；看到蛋白细腻时再放入三分之一的砂糖，用打蛋器打发；看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的砂糖，继续打发至硬性发泡。拉起蛋白霜有直挺的尖角即可。
#蔓越莓试用#之蔓越莓酸奶戚风的做法图解9

步骤9

取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。再取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌成均匀的面糊。
#蔓越莓试用#之蔓越莓酸奶戚风的做法图解10

步骤10

放入用低粉拌均的蔓越莓果干，上下翻拌均匀。
#蔓越莓试用#之蔓越莓酸奶戚风的做法图解11

步骤11

把面糊倒入模具内，轻轻震几下，震出内部的气泡。
#蔓越莓试用#之蔓越莓酸奶戚风的做法图解12

步骤12

烤箱提前预热130度5分钟。把模具放入，设置温度130度50分钟，之后再调整温度150度40分钟。
#蔓越莓试用#之蔓越莓酸奶戚风的做法图解13

步骤13

时间到，取出模具。轻震几下，以便更易脱模。
#蔓越莓试用#之蔓越莓酸奶戚风的做法图解14

步骤14

模具倒扣。等待凉透。
#蔓越莓试用#之蔓越莓酸奶戚风的做法图解15

步骤15

成功脱模。放入冰箱冷藏后的口感像极了奶酪蛋糕，细腻丝滑，加入了蔓越莓，酸酸甜甜滴。美美嗒。一起和家人享用吧。

蔓越莓酸奶戚风的烹饪技巧

烤箱的时间和温度仅供参考， 请根据自家烤箱的脾气设置。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-29

©本菜谱的做法由 秋天的蝎子 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 戚风蛋糕 香 甜 西点

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