红烧大排（无油版）

精品
2.5万 浏览 221 收藏
收藏
香草妈
香草妈
＋ 关注

红烧大排的用料

大排 4块 葱 适量
姜 适量 淀粉 适量
盐 适量 糖 适量
冰糖 适量 鸡精 适量
李锦记红烧汁 适量 料酒 适量

红烧大排的做法

红烧大排（无油版）的做法图解1

步骤1

将大排洗干净沥干水分，用拍大排的锤子把大排拍成大而薄后备用。
红烧大排（无油版）的做法图解2

步骤2

每块大排正反两面都均匀的抹上薄薄的一层淀粉。
红烧大排（无油版）的做法图解3

步骤3

把大排放在碗里，再加入适量的盐，糖，鸡精，料酒，和李锦记红烧汁后，用手抓匀腌制一会儿。
红烧大排（无油版）的做法图解4

步骤4

冷锅加热，锅子热了后就可以把大排放入过了了，记得要一块块放锅里烧一下，（也可以加一些色拉油，将大排两面煎意下。）
红烧大排（无油版）的做法图解5

步骤5

一面烧半熟后翻一面再烧。
红烧大排（无油版）的做法图解6

步骤6

都烧好后，就加入适量的料酒，姜，大葱一起煮。
红烧大排（无油版）的做法图解7

步骤7

烧一会儿后，去腥了，再根据自己口味加入适量的李锦记红烧汁，盐，白糖，冰糖，鸡精和一大碗水继续煮入味。
红烧大排（无油版）的做法图解8

步骤8

一直煮到半收干汁水就可以了。
红烧大排（无油版）的做法图解9

步骤9

最后再撒一把葱段在汤汁里搅拌一下，就可以装盘了。（红烧大排若做浇头用的话，汤汁就不要收太干了，可以用来当面条的汤底用。）
红烧大排（无油版）的做法图解10

步骤10

无油版的红烧大排太好吃了。

红烧大排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-05

©本菜谱的做法由 香草妈 编写，未经授权不得转载

红烧大排的其他做法更多

红烧大排的全部作品

上传我做的这道菜

红烧大排的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧大排（无油版）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 红烧大排（无油版）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活