酱汁蒜蓉鲍鱼

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海鲜最好吃的做法就是“蒸”，调料也超级简单：酱油、蒜蓉、蚝油（不用也可以），这样做的好处就是保证了海鲜的原汁原味。

酱汁蒜蓉鲍鱼的用料

鲍鱼 4只 料酒、胡椒粉、盐 适量
蒜 1个 红甜椒 少量
蚝油 2勺 生抽 1勺
色拉油 适量 小葱 3根

酱汁蒜蓉鲍鱼的做法

酱汁蒜蓉鲍鱼的做法图解1

步骤1

今天超市的鲍鱼看上去不错，选了4只，让超市生鲜部的员工代为打理干净。
酱汁蒜蓉鲍鱼的做法图解2

步骤2

拿回家仍然用小刷子仔细刷洗干净贝壳及鲍鱼肉。
酱汁蒜蓉鲍鱼的做法图解3

步骤3

用小刀将鲍鱼十字划。
酱汁蒜蓉鲍鱼的做法图解4

步骤4

然后加盐、胡椒粉、料酒腌制十分钟。
酱汁蒜蓉鲍鱼的做法图解5

步骤5

蒜切小粒，红椒在热水里过一下，和葱都切成小粒。
酱汁蒜蓉鲍鱼的做法图解6

步骤6

热锅倒入一些色拉油，将半的蒜蓉倒入炸香关火。
酱汁蒜蓉鲍鱼的做法图解7

步骤7

然后将炸好的蒜蓉与剩下的一半搅匀，加上生抽及蚝油。
酱汁蒜蓉鲍鱼的做法图解8

步骤8

然后将调好的酱汁铺在鲍鱼身上，热水蒸6分钟即可。
酱汁蒜蓉鲍鱼的做法图解9

步骤9

然后将鲍鱼取出装盘，蒸出来的汤水淋在鲍鱼肉上，最后将红椒和青葱放在上面就可以了。

酱汁蒜蓉鲍鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-05

©本菜谱的做法由 ANN2011 编写，未经授权不得转载

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