酸菜鱼

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酸菜鱼的用料

黑鱼 一条 酸菜 1袋
蒜末 适量 葱花 适量
生姜 适量 料酒 适量
盐 适量 红椒 3个
辣椒面 适量 生粉 少许
鸡精 少许

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

黑鱼一条
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

将黑鱼去头，中间鱼骨为准上下两边肉削下，如图所示削成鱼片
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

鱼片削好后放入生粉、适量的料酒，几滴醋和酸菜包中配有的鱼的调味料少许，然后用手抓腌制一会
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

将剩下的鱼骨鱼头剁好后放入少许料酒去腥，在用之前用清水冲下
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

锅烧热到少许的油，放入葱姜蒜红椒后将鱼骨放入锅内翻炒，然后将酸菜放入锅内翻炒
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

翻炒几下过后锅内倒入适量的水再闷煮，先大火煮开再改小火煮下，在煮的过程中放入调味料和酱包，大约8-10分钟即可出锅
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

将酸菜和鱼捞出装盘，汤留在锅内
酸菜鱼的做法图解8

步骤8

汤汁煮开将鱼片（之前腌制的鱼片要用清水洗干净）放入锅中蒸煮，大约两分钟就可出锅，连着汤汁一起放入盘中
酸菜鱼的做法图解9

步骤9

在盘中鱼片上放适量的葱花、蒜末和辣椒面
酸菜鱼的做法图解10

步骤10

锅再烧热倒入适量的油，油烧热后浇在鱼上即可，美味的酸菜鱼就可享用了，味道不错的

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-05

©本菜谱的做法由 彡相伴一生、、永不离❤ 编写，未经授权不得转载

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