凉皮的制作

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满腔怒火
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夏天没食欲，想吃点凉皮，外面卖的凉皮不放心，自己动手做一次，工具都备齐了，走起！

凉皮的制作的用料

面粉 500g 盐 一勺
黄瓜 一根 芝麻酱 一勺
辣椒油 一勺 糖 一勺
醋 适量 鸡精 一勺
香油 适量 蒜 适量

凉皮的制作的做法

凉皮的制作的做法图解1

步骤1

本来都把文字打在图片上了，可是不写步骤不让发
凉皮的制作的做法图解2

步骤2

我妈做的时候是头一天就把面和好，装在保鲜袋，在冰箱冷藏一宿，那样洗面的时候面筋就不散了
凉皮的制作的做法图解3

步骤3

我的面醒的时间短，面筋散掉了，是我用滤网过滤出来的
凉皮的制作的做法图解4

步骤4

多沉淀一会
凉皮的制作的做法图解5

步骤5

沉淀
凉皮的制作的做法图解6

步骤6

搅匀，也别太干，不然不透明
凉皮的制作的做法图解7

步骤7

淘宝买的工具
凉皮的制作的做法图解8

步骤8

这个大锅我很喜欢
凉皮的制作的做法图解9

步骤9

盘底要涂匀食用油
凉皮的制作的做法图解10

步骤10

用钳子也挺好使
凉皮的制作的做法图解11

步骤11

蒸3分钟就好，时间长了就粘了
凉皮的制作的做法图解12

步骤12

凉皮鼓起来就是熟了
凉皮的制作的做法图解13

步骤13

在凉皮的正面也涂好油，防止摞起来的时候都粘在一起，两个盘子轮流蒸，不窝工
凉皮的制作的做法图解14

步骤14

没有大盆装凉水，所以就直接在水池里放了凉水，用来冷却
凉皮的制作的做法图解15

步骤15

淀粉有点干了，边缘也没做好
凉皮的制作的做法图解16

步骤16

头一次没经验，面筋不用按这么扁。厚实点切成块状也很好吃
凉皮的制作的做法图解17

步骤17

我挺满意
凉皮的制作的做法图解18

步骤18

切凉皮的时候吧面筋给忘了，也不知道蒸了多久
凉皮的制作的做法图解19

步骤19

卖相很好
凉皮的制作的做法图解20

步骤20

味道是我老婆调的，反正放的就这些东西，每样多少我也不知道，大伙按自己的口味调吧
凉皮的制作的做法图解21

步骤21

第一次做，真的很成功

凉皮的制作的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-07

©本菜谱的做法由 满腔怒火 编写，未经授权不得转载

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