西柚酸奶芝士蛋糕（免烤）

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Laura214
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这款蛋糕口味非常清新爽口，特别适合炎热的夏季享用。下面的黄油饼干饼底吃起来特别像脆脆的甜筒，和上面香滑清爽的芝士Mix在一起之后，释放出前所未有的契合感，每一口的香滑滋味之后又带出西柚特有的酸味和略微的苦味，正好中和了芝士后味的甜腻感。总之，真的是不可多得的一道夏日甜品。简单的操作和易上手，更成为新手零失败的福音。还等什么呢，马上动手让家人都为你的厨艺赞叹吧！

西柚酸奶芝士蛋糕的用料

西柚 2颗 酸奶 120ml
奶油奶酪 250g 黄油 50g
糖 30g 消化饼干 90g
吉利丁粉 10g 水 45ml
柠檬 半颗 柠檬汁 10ml
香草精 2ml

西柚酸奶芝士蛋糕的做法

西柚酸奶芝士蛋糕（免烤）的做法图解1

步骤1

消化饼干放保鲜袋敲散擀成碎末，不用特别细，没有大块即可。
西柚酸奶芝士蛋糕（免烤）的做法图解2

步骤2

吉利丁粉放进水里静置一旁待用。
西柚酸奶芝士蛋糕（免烤）的做法图解3

步骤3

将融化的黄油加入饼干沫中搅拌均匀。
西柚酸奶芝士蛋糕（免烤）的做法图解4

步骤4

将搅拌好的饼干碎放进底部包好锡纸的活底模中。此处用的是6寸的活底模。倒好后抚平并用圆底的物品尽量将饼干碎压实。
西柚酸奶芝士蛋糕（免烤）的做法图解5

步骤5

切好柠檬皮屑。注意切的时候一定不要切到白色的部分，那个非常苦会影响口感。如果你有柠檬皮擦就会很方便。这里用了青柠，黄的柠檬也是一样的。家里只剩了这半颗柠檬，如果用整颗柠檬皮屑最终口感会更加清爽。
西柚酸奶芝士蛋糕（免烤）的做法图解6

步骤6

将西柚的皮去掉，白色的部分也尽量清理干净备用。
西柚酸奶芝士蛋糕（免烤）的做法图解7

步骤7

室温软化的奶油奶酪里加入柠檬皮屑和柠檬汁、香草精并搅打均匀。
西柚酸奶芝士蛋糕（免烤）的做法图解8

步骤8

加入酸奶再次搅打均匀。
西柚酸奶芝士蛋糕（免烤）的做法图解9

步骤9

吉利丁粉里加入糖并用微波炉加热，待糖全部融化后倒入奶酪酸奶糊里，再次搅打均匀。
西柚酸奶芝士蛋糕（免烤）的做法图解10

步骤10

在饼干碎上铺一层西柚
西柚酸奶芝士蛋糕（免烤）的做法图解11

步骤11

将奶酪糊倒入模具里
西柚酸奶芝士蛋糕（免烤）的做法图解12

步骤12

用硅胶刀尽量抹平
西柚酸奶芝士蛋糕（免烤）的做法图解13

步骤13

再铺上一层西柚并轻轻振出气泡。放冰箱冷藏4-5小时。
西柚酸奶芝士蛋糕（免烤）的做法图解14

步骤14

拿出来享受美味吧。我做的6寸蛋糕刚好够8个人吃，每人一小块足够做饭后甜点又回味无穷。你也快来做一个吧。

西柚酸奶芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-07

©本菜谱的做法由 Laura214 编写，未经授权不得转载

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