爆汁肉饼

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小黑妮李春天
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爆汁肉饼的用料

牛肉 猪五花
鸡蛋 高汤
洋葱 面粉

爆汁肉饼的做法

爆汁肉饼的做法图解1

步骤1

牛肉，猪五花6:4剁成馅
爆汁肉饼的做法图解2

步骤2

肉馅里放一个蛋清，盐，生抽，把高汤分次打到肉馅里，打到高汤和肉馅充分融合
爆汁肉饼的做法图解3

步骤3

没有高汤可以用这个代替，实在没有，清水也可以，取一块就行，用开水搅拌开，我用了大约300ml
爆汁肉饼的做法图解4

步骤4

把一个洋葱切碎放入调好的肉馅里搅拌均匀
爆汁肉饼的做法图解5

步骤5

开水和面，和好后盖上潮湿的笼布醒发30分钟
爆汁肉饼的做法图解6

步骤6

像包蒸包一样，大小适中的剂子擀薄，包入肉馅，收口的地方朝下，压扁，锅内刷层油，热后放入肉饼，小火煎至两面微黄，到适量清水，马上盖上锅盖，水干后出锅

爆汁肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-08

©本菜谱的做法由 小黑妮李春天 编写，未经授权不得转载

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