五彩豆腐虾仁

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这个季节的青虾个头不大，适合炒虾仁。加了豆腐和彩丁使营养更全面。

五彩豆腐虾仁的用料

虾仁 250g 北豆腐 150g
胡萝卜 30g 玉米粒 30g
青豆 30g 黄瓜 30g
盐 适量 胡椒粉 适量
葱、姜 适量

五彩豆腐虾仁的做法

五彩豆腐虾仁的做法图解1

步骤1

准备食材。青虾去头去皮包虾仁，加料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌一下，放冰箱冷藏20分钟。豆腐切小块用水焯过，过凉备用。胡萝卜、黄瓜切丁，青豆泡开，玉米粒备用。
五彩豆腐虾仁的做法图解2

步骤2

锅中放油，加葱花、姜片爆香，滑炒虾仁至颜色变红盛出备用。
五彩豆腐虾仁的做法图解3

步骤3

锅中留余油，将彩丁放入翻炒，加豆腐、盐、胡椒粉略炒，加少量水稍煮。
五彩豆腐虾仁的做法图解4

步骤4

汤汁见少加虾仁，加水淀粉勾芡，出锅前淋几滴香油提香。
五彩豆腐虾仁的做法图解5

步骤5

成品装盘。

五彩豆腐虾仁的烹饪技巧

豆腐焯过，去除卤水味，让豆腐定型，翻炒时不易碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-09

©本菜谱的做法由 厨色生香 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 香 咸鲜 爽口

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