爽脆可口的酸辣包菜

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这是从婆婆那里学会的一道腌渍，腌制时间不长就可以吃，爽脆可口，也改变了腌制时间久会产生亚酸硝的担忧！下饭的好伴侣哦！

酸辣包菜的用料

包菜 1颗 糖 适量
康乐醋 适量 剁辣椒 适量
盐 少许

酸辣包菜的做法

#腌渍物语# 爽脆可口的酸辣包菜的做法图解1

步骤1

白菜分开叶子洗干净。
#腌渍物语# 爽脆可口的酸辣包菜的做法图解2

步骤2

煮开的水里放入包菜半分钟就可以捞出来了，注意煮太软了就不脆了。
#腌渍物语# 爽脆可口的酸辣包菜的做法图解3

步骤3

锅热水焯过的包菜沥水撒上盐用盆子颠翻几下均匀。
#腌渍物语# 爽脆可口的酸辣包菜的做法图解4

步骤4

开始卷菜了，把中间的筋摘掉，大叶子用一半卷一个，碎叶子包进大叶子里面。
#腌渍物语# 爽脆可口的酸辣包菜的做法图解5

步骤5

开始按照顺筋方向折卷。
#腌渍物语# 爽脆可口的酸辣包菜的做法图解6

步骤6

折到差不多宽度把碎的都裹在里面。
#腌渍物语# 爽脆可口的酸辣包菜的做法图解7

步骤7

开始卷起来。
#腌渍物语# 爽脆可口的酸辣包菜的做法图解8

步骤8

将卷好的包菜卷一个挨一个排好放在一个玻璃密封盒里。
#腌渍物语# 爽脆可口的酸辣包菜的做法图解9

步骤9

腌渍准备用的料：康乐醋、砂糖、剁辣椒。
#腌渍物语# 爽脆可口的酸辣包菜的做法图解10

步骤10

密密的撒上一层糖，喜欢吃甜口感的可以多点，不喜欢的喜欢酸口感的少点。
#腌渍物语# 爽脆可口的酸辣包菜的做法图解11

步骤11

糖上面铺上辣椒，喜欢吃辣的可以再多点。我这个辣椒有点咸所以我没敢加多。
#腌渍物语# 爽脆可口的酸辣包菜的做法图解12

步骤12

倒醋进去差不多没过1/2。然后放冰箱冷藏腌渍。
#腌渍物语# 爽脆可口的酸辣包菜的做法图解13

步骤13

腌渍两天取出上下层翻一下位置让上面的也充分浸到。
#腌渍物语# 爽脆可口的酸辣包菜的做法图解14

步骤14

翻后隔天就可以吃啦！

酸辣包菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-13

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分类： 家常菜 凉菜 酸辣 午餐 晚餐

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