当牛角面包邂逅奶酪椰蓉面包

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椰蓉面包的用料

高筋粉 450g 牛奶 230ml
糖 45g 酵母 5g
黄油 45g 盐 少许
奶粉 适量 鸡蛋 2个
奶油奶酪馅 奶油奶酪 150g
黄油 10g 椰蓉 10克
糖 20克以上（根据口味添加） 玉米淀粉 15g

椰蓉面包的做法

当牛角面包邂逅奶酪椰蓉面包的做法图解1

步骤1

面团：除黄油外，全部放进面包机，和面20分钟，再把软化的黄油放进去和面20分钟，然后面包机发酵功能1小时。
当牛角面包邂逅奶酪椰蓉面包的做法图解2

步骤2

取出面团，排气。
当牛角面包邂逅奶酪椰蓉面包的做法图解3

步骤3

把面团分为三大份。
当牛角面包邂逅奶酪椰蓉面包的做法图解4

步骤4

需要做奶酪椰蓉面包的一大份分为五小份。
当牛角面包邂逅奶酪椰蓉面包的做法图解5

步骤5

需要的牛角包的一大份分为九小份。
当牛角面包邂逅奶酪椰蓉面包的做法图解6

步骤6

于是，我一共烤了19个面包。
当牛角面包邂逅奶酪椰蓉面包的做法图解7

步骤7

面团微醒，然后按成中间厚一圈薄的片。
当牛角面包邂逅奶酪椰蓉面包的做法图解8

步骤8

把奶酪椰蓉馅团成球包进去，然后收口，团圆，稍微按扁一点放入烤盘。
当牛角面包邂逅奶酪椰蓉面包的做法图解9

步骤9

或者把包好的团擀成长条，划三条长口子，卷成麻花状拧成团。我一盘可以烤五个奶酪椰蓉包。
当牛角面包邂逅奶酪椰蓉面包的做法图解10

步骤10

放烤箱35度左右发酵20分钟。
当牛角面包邂逅奶酪椰蓉面包的做法图解11

步骤11

发酵好的面团，圆形的可以再表面剪十字口，然后刷蛋液，放些椰蓉做装饰。
当牛角面包邂逅奶酪椰蓉面包的做法图解12

步骤12

卷花的直接刷蛋液就行了。蛋液记得刷两遍哦，尽量面积大一些。同时，烤箱根据自己掌握的温度预热。我家是长帝烤箱，温度偏高很多，我通常烤面包用135度。
当牛角面包邂逅奶酪椰蓉面包的做法图解13

步骤13

中层135度烤18分钟左右。
当牛角面包邂逅奶酪椰蓉面包的做法图解14

步骤14

烤好取出晾凉。
当牛角面包邂逅奶酪椰蓉面包的做法图解15

步骤15

发酵第二盘奶酪椰蓉包的时候，开始卷牛角包了，家里小香肠用完没来及去买，这次就卷火腿肠吧！
当牛角面包邂逅奶酪椰蓉面包的做法图解16

步骤16

先把面团搓成锥形。
当牛角面包邂逅奶酪椰蓉面包的做法图解17

步骤17

然后擀长，越长卷越多。
当牛角面包邂逅奶酪椰蓉面包的做法图解18

步骤18

在尽头开始卷入火腿肠或小香肠。
当牛角面包邂逅奶酪椰蓉面包的做法图解19

步骤19

垂直卷下来，过程就是滚啊滚！
当牛角面包邂逅奶酪椰蓉面包的做法图解20

步骤20

把收口压到卷下面放入烤盘。
当牛角面包邂逅奶酪椰蓉面包的做法图解21

步骤21

卷了火腿肠的牛角包就是胖嘟嘟的，很可爱！
当牛角面包邂逅奶酪椰蓉面包的做法图解22

步骤22

没有馅的牛角包卷起来最好看，还可以做成弯弯角状，口感紧实一些。
当牛角面包邂逅奶酪椰蓉面包的做法图解23

步骤23

对此照，中间那个是没馅的，更漂亮，像牛角！
当牛角面包邂逅奶酪椰蓉面包的做法图解24

步骤24

仍旧是醒好后，刷两遍蛋液，放入预热好的烤箱中层，17分钟左右出炉。（牛角包不需要烤箱再发酵哦！）
当牛角面包邂逅奶酪椰蓉面包的做法图解25

步骤25

忘记说了，在和面和发面的时候，要把奶酪椰蓉馅做好，忘记拍照了…过程如下：隔热水软化黄油和奶油奶酪，搅拌顺滑，放入椰蓉、玉米淀粉、糖拌匀，放凉待用。图右侧碗中是我提前做好的馅，再和面团食材的合影。
当牛角面包邂逅奶酪椰蓉面包的做法图解26

步骤26

我最爱圆形奶酪椰蓉面包，吃饭中间一团浓香的馅时，感觉很幸福！
当牛角面包邂逅奶酪椰蓉面包的做法图解27

步骤27

最后来张全家福！（已经被我和儿子吃掉一个啦！

椰蓉面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-14

©本菜谱的做法由 _丹_ 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤

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