黑蒜子牛肉粒

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小扬扬125
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之前去饭馆经常点这道菜，自打开始学做饭起，就一直想把这个研究出来。没想到味道还不错！

黑蒜子牛肉粒的用料

牛里脊 500g 大蒜 2头
黑胡椒粒 2勺 淀粉 2小勺
酱油 3小勺 料酒 适量
糖 适量

黑蒜子牛肉粒的做法

步骤1

先将牛里脊的筋膜都剔除，然后切成丁。蒜瓣大小就行，别太小了。加入酱油、料酒、淀粉、黑胡椒粒。也可以加点洋葱进去，腌制半小时到1小时左右。天热就放冰箱里，否则容易坏。
黑蒜子牛肉粒的做法图解2

步骤2

腌差不多后，开始炸蒜！小火，慢炸。
黑蒜子牛肉粒的做法图解3

步骤3

变金黄色后捞出，锅里剩点底油。
黑蒜子牛肉粒的做法图解4

步骤4

放入腌好的牛肉粒煸炒，7分熟就可以捞出了。因为牛肉在炒的过程中，会把血水炒出。所以先盛到碟子里静置10分钟，等水出来倒掉就行。
黑蒜子牛肉粒的做法图解5

步骤5

之前炒肉的锅刷干净，放油后加入牛肉粒翻炒。依次加入一点酱油（上色，不要太多）、糖、蚝油，最后倒入炸好的蒜，继续翻炒2分钟即可。
黑蒜子牛肉粒的做法图解6

步骤6

如果口味重，可以再加点盐调味哦～

黑蒜子牛肉粒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-17

©本菜谱的做法由 小扬扬125 编写，未经授权不得转载

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