闽南特色醋肉

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梦蝶de庄周
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我们闽南人特色小吃之一就是有名的醋肉，酸中带甜，甜中带辣，酥脆可口，闽南人下酒菜必备之一。

闽南醋肉的用料

瘦肉 250g 姜 适量
蒜头 适量 老醋 适量
酱油 适量 麻油 少许
白砂糖 少许 芝麻 少许
地瓜粉 适量 料酒 少许

闽南醋肉的做法

闽南特色醋肉#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

切好姜蒜备用。
闽南特色醋肉#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

姜蒜放入盆中，加老醋，料酒，胡椒粉，酱油，白砂糖，麻油，均匀搅拌。

步骤3

把瘦肉清洗干净，以猪腿瘦肉最佳，切成条状。
闽南特色醋肉#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

将切好的瘦肉放进调好的盆里，搅拌均匀，腌30分钟左右以充分入味，中途再搅拌一次。
闽南特色醋肉#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

30分钟后加入适量地瓜粉，少许芝麻，继续搅拌均匀。
闽南特色醋肉#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

下油锅炸，注意需要挑出姜片再炸，然后炸至颜色金黄即可出锅。
闽南特色醋肉#自己做更健康#的做法图解7

步骤7

美味的醋肉就成啦！看着很有食欲吧，哈哈！

闽南醋肉的烹饪技巧

闽南特色醋肉 下锅炸切记小火热锅，预防外焦里生没有熟透！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-18

©本菜谱的做法由 梦蝶de庄周 编写，未经授权不得转载

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