沾串！太原街头小吃！

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咘噜咘噜麻麻

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特别喜欢吃沾串，一块钱八串，一群人围着料桶感觉特别爽，奈何对象觉得不卫生（当然了我也知道是非常不卫生）死活不给吃，只好自力更生，发现味道简直了！！！上什么班！！！我要卖沾串！！！

沾串！太原街头小吃！的用料

各类豆制品温水泡发	郫县豆瓣酱
辣椒面	蒜末
花椒	麻椒
八角	十三香
香叶粉	白糖
盐	耗油
淀粉	鸡精
白芝麻

沾串！太原街头小吃！的做法

步骤1

温水泡发各类豆制品。。。四十分钟就差不多啦！不能太久哦！泡太久会烂的。。。尤其是豆皮，素藕这种。。。（我泡的有豆皮，素鸡翅，素藕，拧豆卷，素鸡肠，面筋啥的，我也不知道这些东西“学名”叫个啥

步骤2

泡花椒麻椒八角水，我往里头投了点儿香叶粉，十三香。。。

步骤3

准备好辣椒面，我这个不是很辣～

步骤4

大蒜拍成沫！我喜欢吃蒜辣！！！

步骤5

原谅我在关键的卤料制作这块儿省略好多图。。。为啥？因为我忘拍了，你能把我咋？ 1.放油，油热了之后一勺郫县豆瓣酱，多大一勺？我也不知道，反正约摸吧！ 2.出红油后放辣椒面，蒜末 3.倒进去泡好的花椒麻椒八角水，别花椒啥的倒进去哈，为啥？反正我是怕麻 4.等到沸腾了，倒点儿耗油，滚滚，我不是让你滚啊，是锅里的汤滚滚！多烧开会儿！ 5.再放点儿盐，糖，别怀疑！糖是提鲜的！ 6.水淀粉勾芡！！！就是碗里放点淀粉加点水搅和搅和倒进锅里再搅和！淀粉越多越稠！稠点儿串上头沾的卤料就多！就好吃！ 7.放点白芝麻！尝尝！缺啥放啥！ 8.出锅！沾着吃！