牛肉洋葱饺子的做法
步骤1
本来没想发食谱,所以拍的照片不多。先说馅:牛肉馅加少许十三香,多加白胡椒粉,加姜粉、盐、鸡精、料酒适量,少放一点糖,加一点老抽上色,然后用放凉的花椒水打馅,花椒水一点一点的放,打到馅变稀 像稠稠的粥那样就行,放入剁好的洋葱碎(把水挤一挤),然后一点点放食用油继续顺着一个方向打,打到馅变的油亮亮的说明油放好了,馅就可以了。我用的牛肉所以放油放的多,猪肉可以少点,最后放点香油会不错。步骤2
我用的高筋粉 一点一点加水,像做疙瘩汤那样,边加水边用筷子顺时针搅拌面粉,放水放到盆里都是小疙瘩但是还有少许薄面就不用加了,然后用手将盆里的面揉在一起,揉到面团表面光滑不粘手后放在盆里加盖醒十分钟牛肉洋葱饺子的烹饪技巧
做任何工作之前先把花椒水煮出来放凉待用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-08-24
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