酸辣粉。

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光做不吃的胖子
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一直吃的都是猪肉炖粉条，所以今天试试别的！这些材料我做的是三人吃的量，喜欢哪一种自己都可以多加点。没有花生碎，想要花生香味的懒人可以直接买包醉鬼花生放上去，因为没有买到辣椒末所以只能用剁椒哪些来中和味道，再加一些买的辣椒酱的油上色。

酸辣粉的用料

瘦猪肉 150g 香菇 2颗
木耳 5g 腐竹 10g
泡椒 4颗 剁椒 2颗
香菜 2棵 小葱 2棵
姜 3片 蒜 4颗
盐 适量 料酒 4勺
蚝油 1勺 香油 2滴
醋 适量 生抽 1勺
红薯粉 按人数泡 青菜 6棵
辣椒油 5g

酸辣粉的做法

酸辣粉。的做法图解1

步骤1

切好的肉丝，放入料酒腌一小会就可以。
酸辣粉。的做法图解2

步骤2

剁椒和泡椒切末，蒜切片，姜切丝，（因为我不吃这两样入了味这样好挑出来）也可以切末的。
酸辣粉。的做法图解3

步骤3

香菇切片，木耳切丝，腐竹切小段。
酸辣粉。的做法图解4

步骤4

平底锅热后放入少量的油，下肉翻炒，然后放入辣椒蒜姜进去炒出香味，（会有很大辣味注意不要呛到）
酸辣粉。的做法图解5

步骤5

然后放入腐竹木耳香菇进去翻炒，觉得差不多熟的话就放进一点点盐和蚝油，生抽，入味上色，关火，呈出来。

步骤6

锅中放入冷水，把提前泡好的红薯粉条捞出（粉条提前半个小时冷水泡软）锅中水开的话放入粉条煮，到筷子一夹会断就好了，放入青菜断生。另外找个碗放入一点点盐和多点醋，再放入辣椒油。
酸辣粉。的做法图解7

步骤7

把煮好的粉丝放入放入调好的酸汤里，上面放上刚才炒好的菜，然后再放上切好的香菜和小葱。不够咸就放一点盐，不够酸就放点醋，不够辣就多炒点辣椒。这些都是活性的可以变换的。
酸辣粉。的做法图解8

步骤8

好咯，出锅，吃饭！酸爽～爽～爽～

酸辣粉的烹饪技巧

食材均可改变成你喜欢的，只要保证有酸辣味和粉条，其他的都无所谓～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-26

©本菜谱的做法由 光做不吃的胖子 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 酸辣 爽口 辣

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