蒜蓉烤茄子

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烧烤摊的烤茄子总不尽人意，自己动手做一个~男盆友说味道不错

蒜蓉烤茄子的用料

茄子 一个 猪肉沫
料酒 蒜蓉辣酱
豆瓣酱 甜面酱
姜 蒜
糖 生抽
蚝油 辣椒
小葱

蒜蓉烤茄子的做法

步骤1

茄子对半切开，横竖各划几刀更好入味

步骤2

蒸锅上汽，将茄子入锅蒸十分钟。这样烤出来茄子比较水嫩

步骤3

调制酱料，两勺蒜蓉辣酱，半勺豆瓣酱，半勺甜面酱，一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，再切两颗蒜沫加进去拌匀

步骤4

蒸好的茄子取出，刷一层油，刷上一大半酱料，烤箱200度预热五分钟，入烤箱烤十分钟

步骤5

烤茄子的时候炒肉沫，油锅烧热后将两片姜片和辣椒段放进去煸炒，下肉沫，变色后烹入料酒，生抽，盐，翻炒几下出锅

步骤6

将肉沫与剩下的酱料拌匀，取出茄子，再刷一层酱料，再入烤箱烤十分钟
蒜蓉烤茄子的做法图解7

步骤7

烤完最后撒些葱花即可

蒜蓉烤茄子的烹饪技巧

茄子不要蒸过头了，蒸烂了就不好吃了；蒜蓉辣酱可以用剁椒和蒜蓉炒制出来，调调味即可；因为酱都是有盐分的，茄子就不需要再放盐了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-28

©本菜谱的做法由 你看起来好像很美o未 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 烤 午餐 晚餐 中国菜

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