麻婆豆腐

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麻婆豆腐的用料

豆腐 一块 猪肉 100g
姜末 10g 蒜末 15g
花椒粉 适量 老干妈辣子 适量
郫县豆瓣酱 1勺 生抽 1勺
水淀粉 2大勺 香葱 适量

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切小块儿放沸水煮到豆腐浮起来
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

盆里放凉水加入少许盐，煮好的豆腐捞起放冷水里泡10分钟捞出沥干，这样做豆腐不会被炒散。
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

猪肉切碎也可以用绞肉。
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

锅入油，姜蒜末冷油下锅爆出香味。
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

放入肉末炒至肉颜色变白。
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

加入老干妈多少随自己喜欢、再加入郫县豆瓣酱。
麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

炒出红油
麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

放入豆腐，加水，生抽，花椒粉（多少随意）加盖小火烧3、5分钟。
麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

最后淋入水淀粉炒匀，动作轻柔些别把豆腐搅碎。
麻婆豆腐的做法图解10

步骤10

装盘，撒上小葱碎。

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-28

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 午餐 晚餐 微辣

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